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葡萄球菌污染食品后在适宜条件下可繁殖产生肠毒素。
参考答案
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考题
关于金黄色葡萄球菌食物中毒的说法正确的是A．只有很少量金黄色葡萄球菌菌株可产生肠毒素B．一个菌株只能固定产生一种肠毒素C．食物中的肠毒素耐热性差，一般烹调温度即可将其破坏D．多发生在春季E．食物被污染后，即使在4℃下贮存，细菌也可产生肠毒素
考题
以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）A、食品在一定储存条件下自身发生变化而合成B、食品在进入人体后通过代谢产生C、食品本身含有的天然成分D、食物受污染产生或含有致癌物E、食品在加工烹调过程中产生
考题
《中华人民共和国食品卫生法》“第九条禁止生产经营下列食品：含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；”其中有毒、有害物质包括以下（）情况。A、在一定条件下产生毒素（如发芽土豆产生龙葵素，鱼类产生组织胺）B、含有致病微生物或产生毒素物质（如葡萄球菌产生肠毒素）C、食品本身含有有毒物质（如河豚鱼、毒磨菇）D、“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染
考题
多选题金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品（）。A食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染B食品在加工前本身带菌C在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒D熟食制品包装不严，运输过程受到污染E奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时，对肉体其他部位的污染
考题
单选题关于金黄色葡萄球菌食物中毒的说法正确的是（）A
只有很少量金黄色葡萄球菌菌株可产生肠毒素B
一个菌株只能固定产生一种肠毒素C
食物中的肠毒素耐热性差，一般烹调温度即可将其破坏D
多发生在春季E
食物被污染后，即使在4℃下贮存，细菌也可产生肠毒素
考题
单选题改变细菌（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。A
水分B
温度C
营养适宜的条件D
温度、水分、营养适宜的条件
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