考题
干贝是将扇贝的壳肌取下,经过()煮制加热,然后脱水干制加工而成.A.卤水B.氽水C.花椒水D.葱姜水
考题
干贝是以()等贝类的后闭壳肌加工而成的干制品。
A.牡蛎B.扇贝C.日月贝D.江珧E.蛤蜊
考题
干贝以软体动物中扇贝、日月贝或江珧贝的闭壳肌干制而成。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
干贝是将扇贝的壳肌取下,经过盐水( ),然后脱水干制加工而成。
A.卤制加热B.氽制加热C.煮制加热D.烫制加热
考题
干贝是将扇贝的壳肌取下,经过盐水煮制加热,然后( )干制加工而成。
A.烘烤B.烘烧C.晾晒D.脱水
考题
闭壳肌可加工成干贝的是______。
A.扇贝B.贻贝C.日月贝D.西施舌E.江珧
考题
干贝又称江瑶柱，要经过()制后使用A、焗B、煲C、蒸D、煮
考题
锻制吊钩锻制后,要经过退火处理。()此题为判断题(对，错)。
考题
江珧柱是用（）的闭壳肌柱加工成的制品，又称大海红、角带子等。A、贻贝B、扇贝C、江珧贝D、日月贝
考题
周《尚书.禹贡》中明确提出“扬州贡瑶琨”，这里“瑶琨”指（）A、三江彩卵B、九龙壁C、黄蜡石D、雨花石
考题
扇贝闭壳肌的干制品又称（）。A、沙虫B、开洋C、干贝D、牙鲆
考题
干贝是将扇贝德（）取下，经过盐水煮制加热，然后脱水干制加工而成。A、壳肌B、壳肉C、内肉团D、贝尖
考题
瑶柱（干贝）的涨发方法是（）A、浸发B、焗发C、煲发D、蒸发
考题
干贝是以（）等贝类的后闭壳肌加工而成的干制品。A、牡蛎B、扇贝C、日月贝D、江珧E、蛤蜊
考题
日月贝的贝壳肌称为“（）”。A、江珧柱B、带子C、海蚌柱D、干贝
考题
江珧的贝壳肌称为“（）”。A、江珧柱B、带子C、海蚌柱D、干贝
考题
制作干贝萝卜汤的萝卜切丝后，还需经过（）以去除其异味。A、焯水B、滑油C、汽蒸D、浸泡
考题
下列对软体动物的描述正确的是（）。A、贻贝又称带子B、江珧肉细嫩清鲜，可制成冻品或干制成干贝C、江珧的壳呈长四方形，壳薄透明D、广东的沙井蚝品质较好
考题
干贝又称江珧柱，要经过（）制后使用。A、焗B、煲C、蒸D、煮
考题
干贝是将扇贝的壳肌取下，经过（）煮制加热，然后脱水干制加工而成。A、卤水B、氽水C、花椒水D、葱姜水
考题
实行瑶老制、村老制的广东少数民族分别是（）A、排瑶、壮族B、过山瑶、畲族C、壮族、畲族D、排瑶、过山瑶
考题
单选题实行瑶老制、村老制的广东少数民族分别是（）A
排瑶、壮族B
过山瑶、畲族C
壮族、畲族D
排瑶、过山瑶