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自然成形属于菜肴造型艺术的实现途径之一。


参考答案

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考题 中餐菜肴摆放的基本要求是()。 A要讲究造型艺术B要注意礼貌C尊重主宾D要方便食用

考题 造型艺术是艺术门类之一,是以()为媒介创造具有空间实体的活的形象的艺术。 A、人工符号B、艺术符号C、造型符号D、自然符号

考题 冷菜造型艺术,是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀,来反映菜肴形状的一种造型艺术。此题为判断题(对,错)。

考题 实用性是菜肴造型艺术根本的( )。A.要求B.目的C.原则D.方法

考题 菜肴造型艺术的构成要素可分为两大类。()

考题 装饰造型是热菜造型的()之一A.成形结果B.实现途径C.造型方法D.表现形式

考题 造型艺术是艺术门类之一,是以自然符号为媒介创造具有空间实体的活的形象。() 此题为判断题(对,错)。

考题 菜肴造型艺术的构成要素分哪几部分?

考题 菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分,也可以看做是烹调技术的“精髓”。此题为判断题(对,错)。

考题 形态美是菜肴造型艺术的(),主要是通过菜肴的形态来反映。A.表现B.表达C.表象D.表和

考题 菜肴造型艺术的构成要素可分为()大部分。A.二B.三C.四D.五

考题 色彩是造型艺术的重要要素之一。()

考题 装饰造型是热菜造型的()之一A、成形结果B、实现途径C、造型方法D、表现形式

考题 菜肴色彩形成的途径主要有:原料的自然色、加热形成色、调料调成色、食用色素染成色。

考题 菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分,也可以看做是烹调技术的“精髓”。

考题 实用性是菜肴造型艺术根本的()。A、要求B、目的C、原则D、方法

考题 制作铁扒类菜肴要先把原料加工成形。

考题 食品雕刻是美化菜肴、追求()的一种造型艺术。

考题 菜肴调味的目的之一是()。A、确定菜肴的颜色B、增加菜肴的数量C、丰富菜肴的营养D、确定菜肴的口味

考题 形态美是菜肴造型艺术的(),主要是通过菜肴的形态来反映。A、表现B、表达C、表象D、表和

考题 冷菜造型艺术,是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀,来反映菜肴形状的一种造型艺术。

考题 变形成形属于菜肴造型艺术的实现途径之一。

考题 刀工是对菜肴原料进行切割,使之成为()所需要的基本形体。A、食用B、菜肴成形C、组配菜肴D、冷菜拼摆

考题 菜肴原料的着衣,是菜肴()的途径之一。A、保护B、质感C、创新D、美化

考题 盛装成形是热菜造型的()。A、表现形式B、实现途径C、成形过程D、成形目的

考题 抽象造型艺术属于菜肴造型艺术的表现形式之一。

考题 填空题造型艺术是艺术门类之一,是以自然符号为媒介创造具有()的活的形象的艺术。