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筷架摆放于骨碟右侧，距离调味碟（）。

  • A、0.5Cm
  • B、1Cm
  • C、1.5Cm
  • D、2Cm

参考答案

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考题 中餐摆台摆放骨碟,碟与碟之间()。 A、相距20cmB、相错摆放C、距离相等D、距离尺寸
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考题 西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面,西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味碟、二汤碗和各种酒杯组成。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 撤换骨碟时应是（）。A、先将脏的骨碟一一撤下。B、先将干净骨碟一一换上C、先撤去脏的骨碟后，再将干净骨碟换上D、先将干净的骨碟一一上上去，再将脏骨碟一一撤去。
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考题 原料经过调味后放在碟上摆砌造型，用水蒸气加热致熟的方法称为蒸发。
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考题 中餐摆台时，餐碟距离桌边（）。A、1CmB、1.5CmC、2CmD、2.5Cm
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考题 菜单摆放于正、副主人位（）。A、餐碟上B、餐具前方C、左侧D、右侧
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考题 中餐零点摆台餐具摆放骨碟距离桌沿（）厘米，骨碟上摆放口布花。A、1B、1.5C、2D、2.5
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考题 筷架应放在骨碟的（）。A、上方B、左侧C、右侧D、左上方
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考题 摆放筷子时要求筷套离桌边1。5厘米，筷子离骨碟3厘米。（）
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考题 单选题中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是（）。A 摆放筷架和筷子B 骨碟定位C 摆放调味碟D 摆放汤碗和汤勺
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考题 单选题撤换骨碟时，应是（）。A 先将脏的骨碟一一撤下B 先将干净骨碟一一换上C 先撤去脏的骨碟后，再将干净骨碟换上D 先将干净的骨碟一一上上去，再将脏骨碟一一撤去
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考题 单选题摆放筷架和筷子时注意筷子离骨碟（）cm。A 1B 2C 3D 4
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考题 判断题中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）A 对B 错
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