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整鸡出骨的关键有()。

  • A、烫毛时水温不能太高
  • B、刀不能太快
  • C、不能破皮
  • D、出骨速度不能快
  • E、开口不能太大

参考答案

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考题 整鸡出骨的第一步是()。A、去翅骨B、去颈骨C、去腿骨D、去背骨

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考题 整鸡出骨要先在鸡的()下刀。A、颈根处B、头部C、肩部D、颈部

考题 起全鸡的基本步骤是:()。A、划破颈皮,斩断颈骨;出翅膀骨;出躯干骨;出鸡腿骨B、划破颈皮;出翅膀骨;出躯干骨;出鸡腿骨;翻转鸡皮C、划破颈皮,斩断颈骨;出翅膀骨;出鸡腿骨;翻转鸡皮D、划破颈皮,斩断颈骨;出翅膀骨;出躯干骨;出鸡腿骨;翻转鸡皮

考题 整鸡出骨的最后一道步骤是()。

考题 整鸡出骨的步骤是:划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、()、翻转鸡皮。A、出颈骨B、出鸡腿骨C、出脊椎骨D、出胸骨

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