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在制作鞑靼牛扒时应（）

  • A、用小火慢慢加热
  • B、先用中火再用小火
  • C、先煎上色再烤
  • D、加入调料拌均即可

参考答案

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考题 我们在制作鞑靼牛扒的原料是（）A、小牛后腿B、牛里脊C、牛上脑D、牛外脊
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考题 制作煎牛扒玛沙拉少司时的原料有（）A、蚝油B、牛油C、黄油D、奶油
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考题 一般制作鞑靼牛扒的调料有（）A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、白兰地酒D、波尔图酒
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考题 在制作煎牛扒黑胡椒少司时用的配菜有（）A、炸土豆条B、煮土豆榄C、黄油米饭D、黄油面条
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考题 制作面糊炸鱼条时，应配以鞑靼少司。
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考题 “steak tartare”的意思是（）A、鞑靼肉扒B、鞑靼牛扒C、带骨肉扒D、带骨牛扒
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