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果酱在加工过程中，由于糖的溶解、水分的蒸发和（）的作用，形成具有一定凝固性的制品。

  • A、糖的结晶
  • B、果胶酸
  • C、淀粉
  • D、果胶质

参考答案

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考题 填空题果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即水分（）和（）作用。
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考题 填空题果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即水分（）作用。
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考题 填空题果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即（）作用。
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