考题
下列选项中哪个属于非物质文化遗产范畴：A、泰山封禅B、剪纸C、孙中山思想D、摊煎饼
考题
硬压面包成形的操作方法有多种,但般根据造型的需要,选用一种操作手法即可。()
此题为判断题(对，错)。
考题
()是比较特殊的制皮方法,主要用于制作春卷皮和煎饼。
A.摊皮B.捏皮C.拍皮D.擀皮
考题
煎饼的成形，一般采用()。A.擀法B.摊法C.捏法D.按法
考题
剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法，常配合( )等手法。A.抻、切B.切、包C.包、捏D.叠、摊
考题
按是指用手掌根或手指按压成形的手法。此题为判断题(对，错)。
考题
煎饼、豆皮等的成形方法属于()。
A.捏B.抻C.摊D.叠
考题
制作椰蓉盏的成形方法是用捏的手法。()
此题为判断题(对，错)。
考题
下列属于用摊制工艺制成的制品是( )。A.春卷皮、饺子皮B.煎饼、春卷皮C.煎饼、馄饨皮D.包子皮、饺子皮
考题
制作传统面点品种“银丝卷”的主要成形手法是（）A、叠B、抻C、切D、拨
考题
制作烧卖使用的面点成形手法是（）。A、卷B、包C、摊D、叠
考题
制皮的方法有擀皮、按皮、捏皮、摊皮、拍皮、敲皮等手法。
考题
煎饼的成形，一般采用（）。A、擀法B、摊法C、捏法D、按法
考题
下列选项中属于用摊制工艺制成的制品是（）A、煎饼、馄饨皮B、煎饼、春卷皮C、春卷皮、饺子皮D、包子皮、饺子皮
考题
煎饼、豆皮等的成形方法属于（）。A、捏B、抻C、摊D、叠
考题
（）是用摊制法中的成品成型法制成的。A、煎饼B、饺子皮C、春卷皮D、包子皮
考题
面包面团手工成形的手法主要有“揉圆”、“搓条”、“卷”。
考题
汽车的后桥半轴、机床主轴、变速箱齿轮应选用的成形方法是（），汽车、自行车车架应选用（）成形，钳工的划线平台、轿车的铝合金车轮应选用（）成形。
考题
苏北的徐州地区饮食习惯已接近山东，如喜食煎饼、大葱（）。
考题
问答题山东嘉祥武氏祠画像石的艺术手法是什么？
考题
多选题山东名点小吃有（ ）。A棋子烧饼B煎饼C高庄馒头D清油盘丝饼E臊子面
考题
填空题汽车的后桥半轴、机床主轴、变速箱齿轮应选用的成形方法是（），汽车、自行车车架应选用（）成形，钳工的划线平台、轿车的铝合金车轮应选用（）成形。