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菜肴造型以（）为目的。

  • A、观赏
  • B、食用
  • C、展示
  • D、品尝

参考答案

更多 “菜肴造型以（）为目的。A、观赏B、食用C、展示D、品尝” 相关考题
考题 菜肴造型是美化菜肴的一种手段，观赏是菜肴造型的基础和目的。此题为判断题(对，错)。
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考题 实用性是菜肴造型艺术根本的( )。A.要求B.目的C.原则D.方法
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考题 菜肴造型的形式法则有几种?
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考题 菜肴造型以()为目的。A、观赏B、食用C、展示D、品尝
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考题 装盘盛器的规格应与()相适应。 A.菜肴的造型B.菜肴的价位C.菜肴的数量D.宴席的规格
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考题 宴会餐桌的花饰高度不可超出（），再高可用高架状造型，以不妨碍就餐人相互交流为原则，多用四面观造型，要留出摆放餐具和菜肴的足够位置。A、20cmB、30cmC、80cmD、100cm
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考题 装盘盛器的规格应与（）相适应。A、菜肴的造型B、菜肴的价位C、菜肴的色彩D、菜肴的数量
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考题 烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型A、冷菜B、热菜C、面点D、果蔬雕刻
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考题 菜肴良好的色泽和优美的造型，可以给人以良好的观感，诱人食欲，促进食物的消化吸收。
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考题 造型菜肴的配器应合符菜肴色泽与餐具色泽要协调的要求。
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考题 造型菜肴的配器应符合菜肴色泽与餐具色泽要协调的要求。
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考题 菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。
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考题 实用性是菜肴造型艺术根本的（）。A、要求B、目的C、原则D、方法
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考题 菜肴造型是美化菜肴的一种手段，观赏是菜肴造型的基础和目的。
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考题 菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、（）。A、确定菜肴的品种B、确定菜肴的质地C、确定菜肴的数量和价值D、确定菜肴的色泽和造型
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考题 烹调前造型是对成品造型，菜肴造型是对原料造型。
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考题 下列关于菜肴造型艺术的说法，不正确的是（）。A、美化菜肴的造型是为了使人们在品尝美味的同时获得美的享受B、食用价值是首要的，艺术表现是质量的深化，是为了促进人的食欲C、一般来说，菜肴的食用性先于它的艺术欣赏性D、在创作造型菜的时候，首先要强调以食用为本的原则，注重提升菜肴的食用价值
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考题 造型工艺卷鱼卷、挤鱼丸属于（）工艺。A、造型B、烹调造型C、烹调前造型D、菜肴造型
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考题 菜肴造型可遵循的规律有哪些？
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考题 简化添加是菜肴造型的规律之一。
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考题 菜肴组配的（）：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。A、定义B、方法C、形式D、意义
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考题 （）是菜肴造型的规律之一。A、抽象造型
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考题 中餐菜肴在造型艺术创造时，遵循着传统的艺术思想，那就是（），（），（），以善为美的宗旨。
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考题 抽象造型艺术属于菜肴造型艺术的表现形式之一。
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考题 菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食用。
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考题 上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（）为圆心摆成梅花形。A、炸菜B、凉菜C、汤D、甜菜
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考题 造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序，为宾客分取少量菜肴，以保证菜肴造型保持原状。（）
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考题 判断题造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序，为宾客分取少量菜肴，以保证菜肴造型保持原状。（）A 对B 错
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