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多选题
厨房的设计和布局必须达到的要求包括（）。
A

保证物流畅通，避免交叉碰撞

B

经济合理，尽可能节约资金

C

缩短工作距离，避免劳动的无为消耗

D

突出中心厨房，有效利用资源

E

符合安全卫生要求，创造良好的工作环境

参考答案

参考解析
解析： 厨房的设计和布局是确定厨房总体及各部分的规模大小和相互联结，并具体安排厨房各部门的位置及厨房设施和设备的分布。厨房的设计布局，必须达到的要求包括：①保证物流畅通，避免交叉碰撞②缩短工作距离，避免劳动的无为消耗；③突出中心厨房，有效利用资源；④符合安全卫生要求，创造良好的工作环境。
更多 “多选题厨房的设计和布局必须达到的要求包括（）。A保证物流畅通，避免交叉碰撞B经济合理，尽可能节约资金C缩短工作距离，避免劳动的无为消耗D突出中心厨房，有效利用资源E符合安全卫生要求，创造良好的工作环境” 相关考题
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考题 问答题冷菜、烧烤厨房的设计布局应符合哪些基本要求？
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考题 多选题厨房的设计和布局必须达到的要求包括（　　）。A保证物流畅通，避免交叉碰撞B经济合理，尽可能节约资金C缩短工作距离，避免无谓消耗D突出中心厨房，有效利用资源E符合法规要求，创造良好环境
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考题 单选题在厨房设计布局中，必须采用双门、双通道与烹调厨房相通的工作场所是（）A 加工间B 冷藏间C 洗碗间D 备餐间
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考题 问答题影响厨房设计布局的因素有哪些？
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考题 问答题达到良好的厨房设计布局的目标有哪些？
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考题 问答题中餐烹调厨房的设计布局应符合哪些要求？
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考题 问答题简述厨房设计布局的意义？
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考题 单选题厨房设计布局必须考虑卫生和安全因素。所以，厨房选址要远离重工业区，（）米以内不得有粪场。A 30B 300C 50D 500
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