考题
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。此题为判断题(对，错)。
考题
北京菜的代表菜有盐水鸭。此题为判断题(对，错)。
考题
中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、()、湘菜、苏菜。
A、京菜、沪菜B、津菜、清真菜C、闽菜、徽菜D、京菜、津菜
考题
北京菜的代表菜有()。A.红烧全狗B.盐水鸭C.凤尾虾D.抓炒里脊
考题
北京菜是我国20世纪50年代出现的四大菜系之一，素有“北方代表菜”之称。（ ）
考题
干煸牛肉丝是（）传统代表菜之一。A、鲁菜B、川菜C、京菜D、冀菜
考题
（）是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，在黄河流域、华北、东北、京津等地影响较大，有“北方代表菜”之称。A、秦菜B、鲁菜C、京菜D、豫菜
考题
（）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。A、北京菜系B、山东菜系C、安徽菜系D、谭家菜
考题
八大菜系除了原有的四大菜系外，还有（）。A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D、豫菜、鄂菜、京菜、沪菜
考题
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。
考题
北京菜的代表菜有（）。A、红烧全狗B、盐水鸭C、凤尾虾D、抓炒里脊
考题
水爆肚仁是（）的著名代表菜肴。A、北京菜B、山东菜C、辽宁菜D、清真菜
考题
中国四大菜系是指（）。A、北京菜、上海菜、广州菜、重庆菜B、粤菜、川菜、京菜、浙菜C、淮扬菜、粤菜、川菜、鲁菜D、湘菜、沪菜、粤菜、川菜
考题
清炖八宝鸭是（）的代表菜。A、南京菜B、苏州菜C、淮扬菜D、淮安菜
考题
叫花鸡是（）的代表菜。A、淮扬菜B、苏州菜C、南京菜D、淮安菜
考题
细切粗斩是（）的特色。A、淮扬菜B、苏州菜C、南京菜D、淮安菜
考题
清蒸鲥鱼是（）的代表菜。A、无锡菜B、南京菜C、苏州菜D、淮扬菜
考题
多选题京菜的代表菜有（）。A煮白肉B涮羊肉C葫芦鸡D道口烧鸡E北京烤鸭
考题
多选题素有“北方代表菜”之称的是（ ）。A北京菜B上海菜C山东菜D河南菜
考题
单选题（）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。A
北京菜系B
山东菜系C
安徽菜系D
谭家菜
考题
单选题全狗席是（ ）的代表。A
苏锡菜B
徐海菜C
南京菜D
淮扬菜
考题
单选题（ ）是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，在黄河流域、华北、东北、京津等地影响较大，有“北方代表菜”之称。A
秦菜B
鲁菜C
京菜D
豫菜
考题
单选题“怪味鸡”是( )代表菜。A
川菜B
鲁菜C
京菜D
苏菜
考题
单选题京菜的代表菜是( )。A
醉糟鸡B
灯影牛肉C
吉首酸肉D
涮羊肉
考题
多选题京菜的代表菜是（ ）。A白煮肉B涮羊肉C葫芦鸡D道口烧鸡E北京烤鸭
考题
单选题八大菜系除了原有的四大菜系外，还有（）。A
浙菜、京菜、豫菜、湘菜B
沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C
湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D
豫菜、鄂菜、京菜、沪菜