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单选题
（）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。
A

餐饮服务的好坏

B

餐饮菜品质量的好坏

C

服务技能的好坏

D

餐饮管理水平的高低

参考答案

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考题 收集和整理饭店现有的经营数据信息，从这些信息中了解饭店目前（）、客源市场的形势是饭店营销调研信息获取的一种简便直接的方法。
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考题 下面哪句话是错误的：（）。A、饮食是一种文化，是一种艺术，是一种精神享受。B、餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。C、餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。D、旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化
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考题 服务员的（）是社会主义精神文明和道德风尚的重要体现，它直接影响国家声誉和饭店优质服务的形象。A、礼貌礼节B、服务质量C、文化修养D、技术能力
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考题 饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨房（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。
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考题 （）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。A、餐饮服务的好坏B、餐饮菜品质量的好坏C、服务技能的好坏D、餐饮管理水平的高低
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考题 餐饮服务直接影响饭店声誉。
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考题 对饭店来说，（）直接影响宾客的满意程度，也决定着饭店的声誉。A、服务质量B、服务态度C、服务人才D、服务技能
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考题 形的配合，不仅关系到菜肴的外观，也直接影响到（）和菜肴的质量。A、调味B、色泽C、操作D、操行
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考题 单选题服务员的（）是社会主义精神文明和道德风尚的重要体现，它直接影响国家声誉和饭店优质服务的形象。A 礼貌礼节B 服务质量C 文化修养D 技术能力
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考题 判断题安全生产不仅仅关系到国家、企业、员工个人的经济效益，还切实关系到国家的国际声誉、社会的安定和企业的社会形象。A 对B 错
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考题 多选题客房部的（）不仅关系到日常工作能否顺利进行、应配备多少人员及能否有效使用，还直接影响到整个饭店的劳动力成本控制，关系到整个饭店的经济效益。A管理B人员配备C安排D制度
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考题 填空题收集和整理饭店现有的经营数据信息，从这些信息中了解饭店目前（）、客源市场的形势是饭店营销调研信息获取的一种简便直接的方法。
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考题 单选题下面哪句话是错误的：（）。A 饮食是一种文化，是一种艺术，是一种精神享受。B 餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。C 餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。D 旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化
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考题 多选题餐饮部在饭店中的地位有（）A餐饮部是星级饭店的重要组成部分B餐饮服务直接影响饭店声誉和形象C餐饮部为饭店创造可观的经济效益D餐饮部工种多E餐饮部用工量小
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考题 填空题餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的（）和形象，也直接影响饭店的（）和（）。
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考题 单选题对饭店来说，（）直接影响宾客的满意程度，也决定着饭店的声誉。A 服务质量B 服务态度C 服务人才D 服务技能
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考题 多选题饭店的安全管理，直接关系到（　）。A客人的满意程度B饭店的整体影响C饭店的经济效益D员工的积极性
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