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判断题
平菇发酵堆内部各个部位温度及发酵效果不一致。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析:
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考题
生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是。()
A.发酵温度41—43℃,发酵时间3—4小时B.发酵温度15—20℃,发酵时间1—2天C.发酵温度63℃,发酵时间30分钟D.发酵温度4℃,发酵时间7—10天
考题
单选题生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是()A
发酵温度41~43℃,发酵时间3~4小时B
发酵温度4℃,发酵时间7~10天C
发酵温度15~20℃,发酵时间1~2天D
发酵温度63℃,发酵时间30min
考题
单选题当平菇发酵料温度达到多少℃时,保持3天后进行翻堆()A
30-35℃B
75-80℃C
25-30℃D
60℃以上
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