考题
传统腊肉的( )主要在农历的腊月，因此制作的腊肉制品习惯上冠以腊肉名称。A、储藏季节B、制作季节C、运输季节D、保存季节
考题
容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠SXB
容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠E.烤香肠
考题
湖南腊肉和樟茶鸭都是用烟熏法直接成熟的。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
腊肉与咸肉的主要区别在于腊肉腌制后尚需经过______过程。
A.风干B.真空包装C.烘烤D.发酵
考题
亚硝酸盐含量高的是A.烟熏腊肉B.卷心菜C.爆腌咸菜D.泡菜E.不新鲜带鱼
考题
容易被苯并芘污染的食物有A．腌肉B．熏腊肉C．猪肉罐头D．火腿肠E．烤香肠
考题
传统腊肉的制作季节主要在农历的腊月,因此制作的腊肉制品习惯上冠以腊肉名称。()
此题为判断题(对，错)。
考题
现在有人说熏制腊肉污染环境，群众认为不会，现在社会发展很多东西都污染环境，并不是因为熏腊肉污染环境，针对这个现象，你怎么看。
考题
烟熏腊肉是（）最有特色的风味菜。A、苗族B、白族C、黎族D、土家族
考题
亚硝酸盐含量高的是（）A、烟熏腊肉B、卷心菜C、爆腌咸菜D、泡菜E、不新鲜带鱼
考题
生活中一些行为不当，也会造成空气污染。作为环保小卫士，以下哪种行为我们应及时制止。（）A、露天熏烤腊肉B、露天焚烧垃圾C、在小区附近大量燃放烟花爆竹D、以上都是
考题
饮酒中可以用咸鱼、熏肠、腊肉等食品作为下酒的佐菜。
考题
湘菜善用烟熏腊肉为原料，烹饪技法多样，尤其重煨。（）
考题
媒体近日报道，继四川达州市环保部门官员抛出“熏腊肉致霾论”后，重庆市日前再次以环保执法的名义对“烟熏腊肉”开刀，引发舆论关注。对此，怎么看？
考题
烟熏是肉制品加工的主要手段，许多西式肉制品均需经过烟熏，如下列（）A、香肠B、火腿C、烤鸡D、腊肉E、培根
考题
下列哪种食品属于烟熏食品？（）A、湘式腊肉B、泡菜C、豆腐乳D、沙果脯
考题
单选题亚硝酸盐含量高的是（）A
烟熏腊肉B
卷心菜C
爆腌咸菜D
泡菜E
不新鲜带鱼
考题
单选题下列哪种食品属于烟熏食品？（）A
湘式腊肉B
泡菜C
豆腐乳D
沙果脯
考题
判断题湘菜善用烟熏腊肉为原料，烹饪技法多样，尤其重煨。（）A
对B
错
考题
单选题多环芳烃含量高的是（）A
烟熏腊肉B
卷心菜C
爆腌咸菜D
泡菜E
不新鲜带鱼
考题
单选题生活中一些行为不当，也会造成空气污染。作为环保小卫士，以下哪种行为我们应及时制止。（）A
露天熏烤腊肉B
露天焚烧垃圾C
在小区附近大量燃放烟花爆竹D
以上都是
考题
多选题烟熏腊肉是最有特色的（ ）风味菜。A苗族B白族C黎族D土家族
考题
单选题湖南（ ）善于制作各种山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉。A
湘南丘陵山区B
湘中丘陵C
湘北滨湖平原D
湘西山区
考题
单选题下列何种肉制品不需经熏烟处理（）。A
腊肉B
板鸭C
叉烧肉D
贡丸
考题
多选题烟熏是肉制品加工的主要手段，许多西式肉制品均需经过烟熏，如下列（）A香肠B火腿C烤鸡D腊肉E培根