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问答题
为什么说双乙酰是啤酒成熟的标志？如何控制。
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考题
单选题啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物，在一定程度上决定的啤酒的质量，是品评啤酒是否成熟的主要标志，那么这种代谢副产物是（）。A
α-乙酰乳酸B
双乙酰C
3-羟基丙酮D
2-羟基丙酮
考题
填空题（）含量常作为啤酒是否成熟的标志。
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