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判断题
泡菜是呈酸性食品。
A

对

B

错

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考题 凡食物含氯、硫、磷等元素总量较高，在体内经代谢，最终产生灰质呈酸性的食品被称为酸性食品。
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考题 含有较多亚硝酸盐的食品，下列哪种除外（）A、腌肉B、腌鱼C、咸菜D、泡菜E、烤肉
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考题 下列哪种食品属于烟熏食品？（）A、湘式腊肉B、泡菜C、豆腐乳D、沙果脯
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考题 制作泡菜时，要在泡菜坛子上加水，其目的是（）A、使泡菜味出不来B、降低泡菜坛温度C、保持坛内厌氧状态D、使坛内CO2出不来
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考题 以下哪种食品容易受苯并（α）芘污染（）。A、烟熏食物B、腌菜C、泡菜D、酱菜
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考题 单选题朝鲜族最富民族特色的传统副食品是（）A 泡菜B 桔梗C 海带D 蕨菜
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考题 单选题泡菜食品中乳酸细菌与好氧菌的关系是（）。A 共生B 拮抗C 互生D 捕食
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考题 单选题下列哪种食品属于烟熏食品？（）A 湘式腊肉B 泡菜C 豆腐乳D 沙果脯
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考题 单选题制作泡菜时，要在泡菜坛子上加水，其目的是（）A 使泡菜味出不来B 降低泡菜坛温度C 保持坛内厌氧状态D 使坛内CO2出不来
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考题 单选题下列属于满族传统食品的有（　　）。A 打糕B 泡菜C 冷面D 黏豆包
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考题 单选题属于满族传统食品的有（　　）。A 打糕B 泡菜C 冷面D 黏豆包
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考题 判断题凡食物含氯、硫、磷等元素总量较高，在体内经代谢，最终产生灰质呈酸性的食品被称为酸性食品。A 对B 错
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考题 单选题泰国人最喜欢的食品是（　　）。A 泡菜B 寿司C 手抓饭D 咖喱饭
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考题 判断题泡菜是呈酸性食品。A 对B 错
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考题 多选题下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.A酱油B糖类（淀粉）的生产C泡菜的制作D酿酒
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