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酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中,经检测活菌数量适宜,但却不产生酒精,应该采取的措施是()
- A、降低温度
- B、隔绝空气
- C、加缓冲液
- D、加新鲜培养基
参考答案
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考题
以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是()。
A.酿酒过程中密封的时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多
B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同
C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质
D.制作泡菜时,乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2
考题
关于细胞呼吸的叙述,正确的是()A、水稻根部主要进行无氧呼吸,所以能长期适应缺氧环境B、荔枝在无02、保持干燥、零下低温中,可延长保鲜时间C、快速登山时人体主要是从分解有机物产生乳酸的过程中获得能量D、玉米经酵母菌发酵可产生酒精,是通过酵母菌的无氧呼吸实现
考题
单选题下列叙述错误的是()。A
醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B
酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C
泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D
腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
考题
单选题在制作果酒时,如果一直往罐中通充足的氧气,会发生何种现象()A
酵母菌死亡,不产生酒精B
酵母菌大量繁殖,产生较多的酒精C
酵母菌大量繁殖,不产生的酒精D
酵母菌数量较少,不产生酒精
考题
单选题酵母菌在食醋生产中的主要作用是()A
淀粉糖化B
产生醋酸C
产生色素D
酒精发酵
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