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鲜或冷藏的酸竹笋

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考题 鲜、冷藏的果蔬汁产品记录保留期限为()
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考题 食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的()。 A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸
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考题 鲜竹笋中容易含有氢氰酸毒物质,不宜直接生食。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 鲜竹笋含有较多的______,故食用时要先做焯水或焐油处理。 A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸
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考题 需要焯水去除草酸的蔬菜是______。 A.萝卜B.鲜竹笋C.菠菜D.苦瓜E.茭白
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考题 鲜竹笋含有较多的( )，故食用时要先焯水或焐油处理。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸
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考题 粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
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考题 烹调技巧竹笋越新鲜吃起来口感越好，要想竹笋保鲜，有一个办法有奇效，下列说法正确的是（）A、可以在竹笋切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏B、可以将竹笋泡在水中放入冰箱C、可以将竹笋泡在盐水中，这样即保险，又不易变质
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考题 食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的（）。A、碳酸B、单宁物质C、植物碱D、草酸
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考题 鲜竹笋含有较多的（），故食用时要先焯水或焐油处理。A、碳酸；B、单宁物质；C、植物碱；D、草酸
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考题 有的蔬菜中较丰富的鲜味物质，常起增鲜的作用。如（）。A、菠菜B、竹笋C、萝卜D、白菜
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考题 其他鲜或冷藏整头及半头野猪肉
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考题 鲜或冷藏的茄子
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考题 其他鲜或冷藏的整头及半头猪肉
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考题 鲜或冷藏的金针菇
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考题 鲜或冷藏的其他豆类蔬菜
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考题 非用醋制作的酸竹笋
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考题 鲜或冷藏的其他竹笋
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考题 鲜或干的柠檬及酸橙
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考题 鲜或冷藏的带骨绵羊肉
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考题 非用醋制作的冷冻酸竹笋
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考题 用醋或醋酸制作或保藏的酸竹笋
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考题 鲜或冷藏的整头及半头绵羊肉
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考题 盐水酸竹笋
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考题 酸竹笋干丝
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考题 填空题香港冷藏为冷冻（），冰鲜为冷藏（）
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