考题
中国是最早( )的国家．A．栽桑养蚕B．用漆C．酿酒D．烧陶瓷器
考题
制作葡萄干蛋糕时,葡萄干在使用前必须泡水或泡酒,待软化后再使用。()
此题为判断题(对，错)。
考题
酿酒用玉米必须脱胚。此题为判断题(对，错)。
考题
葡萄干面包切片时，葡萄干易从面包内掉落的原因是（）A、面团太干B、葡萄干未做浸泡水处理C、配方内葡萄干用量太少D、葡萄干浸水太久
考题
种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。
考题
什么样的葡萄适宜制作葡萄干？（）A、有籽葡萄B、天然无核葡萄C、人工无核葡萄D、酒用葡萄
考题
在早期的原子结构假设中，葡萄干模型认为：电子像一块蛋糕，原子就像上面镶嵌的葡萄干。
考题
一般以水质清醇甘洌而供饮用或作为酿酒的水源，是指下列哪一种泉？（）A、冷泉B、温泉C、矿泉D、热泉
考题
用高粱酿酒的特点是（）A、出酒率高B、香气浓郁C、结构紧密D、质地坚硬
考题
干葡萄酒的特点是什么？（）A、用葡萄干酿成B、品尝不到甜味
考题
为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化验工作必须做到：取样要有（），分析（）、及时。
考题
用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为（）。A、白糖馅心B、泥茸馅心C、果仁馅心D、什锦馅心
考题
依CNS标准，葡萄干面包应含葡萄干量不少于面粉的（）A、20%B、30%C、40%D、50%
考题
制作葡萄干蛋糕时，葡萄干在使用前必须泡水或泡酒，待软化后再使用。
考题
供用水、供用气、供用热力合同，参照（）的有关规定。
考题
酿酒用的葡萄，果皮中含有（）和（）两种有效物质。
考题
判断题酿醋用的酵母菌和酿酒用的酵母相同。A
对B
错
考题
单选题干葡萄酒的特点是什么？（）A
用葡萄干酿成B
品尝不到甜味
考题
判断题在早期的原子结构假设中，葡萄干模型认为：电子像一块蛋糕，原子就像上面镶嵌的葡萄干。A
对B
错