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多选题
脂肪氧合酶在食品加工中有多种功能,在小麦粉中产生的何种作用可能是有益的()。
A
对亚油酸的作用
B
对亚麻酸的作用
C
对叶绿素的作用
D
对类胡萝卜素的作用
参考答案
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解析:
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考题
问答题论述脂肪氧合酶对食品的有益和有害的作用?
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