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单选题
蛋白质系数为6.25,则每400克蛋白质中含氮为()
A
25克
B
64克
C
125克
D
128克
参考答案
参考解析
解析:
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考题
关于氮折算成蛋白质的折算系数叙述正确的有()。
A.大多数蛋白质的含氮量相当接近,平均约为16%
B.在任何生物样品中,每克氮相当于16g蛋白质(即16%×100),其折算系数为16
C.在任何生物样品中,每克氮相当于6.25g蛋白质(即100÷16),其折算系数为6.25
D.样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮量(g)×6.25×100%
E.样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮量(g)÷6.25×100%
考题
判断题蛋白质含氮平均为16%,因此蛋白质折算系数通常用6.25( )。A
对B
错
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