网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
问答题
哪些鱼适合做生鱼片呢?
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
更多 “问答题哪些鱼适合做生鱼片呢?” 相关考题
考题
厨师小张按照生产计划单加工生鱼片,他选用活的大海鱼。小张将整条鱼在水产品专用池中经浸泡及清洗,除去头部和内脏后,放入另一水池中再次清洗后备用。接看,他以流动水冲洗了一下手后,用洗涤干净的刀、菜板等工具将鱼切配成生鱼片,经形状整理后,装进洗干净的盘中,送到备餐间作短期存放,以备供餐。你对小张加工生鱼片的方法有何建议?
考题
厨师小张按照生产计划单加工生鱼片,他选用活的大海鱼。小张将整条鱼在水产品专用池中经浸泡及清洗,除去头部和内脏后,放入另一水池中再次清洗后备用。接看,他以流动水冲洗了一下手后,用洗涤干净的刀、菜板等工具将鱼切配成生鱼片,经形状整理后,装进洗干净的盘中,送到备餐间作短期存放,以备供餐。小张加工生鱼片的方法存在哪些不足?
考题
厨师小张按照生产计划单加工生鱼片,他选用活的大海鱼。小张将整条鱼在水产品专用池中经浸泡及清洗,除去头部和内脏后,放入另一水池中再次清洗后备用。接看,他以流动水冲洗了一下手后,用洗涤干净的刀、菜板等工具将鱼切配成生鱼片,经形状整理后,装进洗干净的盘中,送到备餐间作短期存放,以备供餐。如何保证加工生鱼片人员的手的卫生?
考题
单选题日本人最热衷于吃生鱼片,其中最常见的品种是三文鱼片,请问三文鱼的学名是()。A
鲑鱼B
大马哈鱼C
鲭鱼D
马鲛鱼
热门标签
最新试卷