考题
金枪鱼生鱼片是生鱼片中的极品,最好的品种是()。
A.蓝鳍金枪鱼B.马苏金枪鱼C.大眼金枪鱼D.黄鳍金枪鱼
考题
日本闻名于世的名菜是叫“沙西米”的生鱼片。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
日本闻名于世的名菜是叫“沙西米”的生鱼片 。
考题
日本人最热衷于吃生鱼片，其中最常见的品种是三文鱼片，请问三文鱼的学名是（）。A、鲑鱼B、大马哈鱼C、鲭鱼D、马鲛鱼
考题
下列对生鱼片的叙述，正确的是（）A、经过温水洗烫杀菌B、必须冷冻杀菌解冻后方可食用C、没有经过任何烹调D、任何鱼都适合做成生鱼片
考题
日本人的主食是？（）A、天妇罗B、通心粉C、米饭D、生鱼片
考题
原产日本，味道辛辣，主要用于吃生鱼片和寿司等的植物是？（）A、紫苏B、生姜C、芥末D、辣椒
考题
下列选项中不属于宁化特色小吃的是（）。A、生鱼片B、韭菜包C、鸭翅D、大卷
考题
日式料理中的日式生鱼片或海鲜片，被叫做（）A、赤身B、刺身C、寿司
考题
被料理界认为最好的生鱼片原料鱼是（）。A、蓝鳍金枪鱼B、三文鱼C、鲈鱼D、真鲷
考题
一盘菜软炒生鱼片需用生鱼片100克，菜软150克。如果生鱼起肉的净料率是50%，菜芯剪成菜软净料率是25%，5盘同样的菜品至少需要生鱼（），菜芯（）。
考题
下列选项中，不属于俄式菜的是（）。A、红菜汤B、黄油鸡卷C、填馅鱼D、生鱼片
考题
「刺身は初めてです。」的意思是「最后一次吃生鱼片」。
考题
下列菜单中（）属于冷盘类。A、海鲜酥盒B、焗火腿C、日式高级生鱼片D、菠菜面
考题
单选题下列对生鱼片的叙述，正确的是（）A
经过温水洗烫杀菌B
必须冷冻杀菌解冻后方可食用C
没有经过任何烹调D
任何鱼都适合做成生鱼片
考题
判断题「刺身は初めてです。」的意思是「最后一次吃生鱼片」。A
对B
错
考题
单选题下列选项中，不属于俄式菜的是（）。A
红菜汤B
黄油鸡卷C
填馅鱼D
生鱼片
考题
单选题被料理界认为最好的生鱼片原料鱼是（）。A
蓝鳍金枪鱼B
三文鱼C
鲈鱼D
真鲷
考题
单选题日本人的主食是？（）A
天妇罗B
通心粉C
米饭D
生鱼片
考题
单选题日本人最热衷于吃生鱼片，其中最常见的品种是三文鱼片，请问三文鱼的学名是（）。A
鲑鱼B
大马哈鱼C
鲭鱼D
马鲛鱼