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问答题
一般人认为细砂糖较粗砂糖甜,为什么?(相同纯度的蔗糖,为什么感到粒度越小甜度越高?)

参考答案

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考题 甜度与邻二羟基间的氢键有关,氢键结合力越大,甜度越小() 此题为判断题(对,错)。

考题 如果条件允许的话,制作蛋糕时最好使用()。 A、细砂糖B、粗砂糖C、红糖D、白糖粉

考题 甜菊苷其甜度比蔗糖约大( )倍。A.300B.200C.100D.10

考题 白砂糖的主要成分是蔗糖,所以其甜()。 A.弱B.强C.低D.适中

考题 相对甜度是以()为标准,其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。 A、葡萄糖B、麦芽糖C、蔗糖D、木糖

考题 如果使用( )制作蛋糕,使用前必须先过筛。A.绵白糖B.粗砂糖C.糖粉D.细砂糖

考题 绵白糖是由细粒的白砂糖加适量的() 加工制成的,绵白糖质地细软、色泽洁白、具有光泽、甜度较高,蔗糖含量在百分之九十九以上。

考题 甜菊苷其甜度比蔗糖约大( )倍A、[300]B、[200]C、[100]D、[10]

考题 为什么新疆盛产的瓜果特别甜?

考题 下列材料中,甜度最低的是()A、果糖B、砂糖C、麦芽糖D、乳糖

考题 甜度是()的重要性质,各种糖的甜度也不尽相同甜度没有绝对值,一般以蔗糖的甜度为100。

考题 白砂糖的主要成分是蔗糖,所以其甜()。A、弱B、强C、低D、适中

考题 制作混酥面坯,不宜选用的糖制品是()。A、粗砂糖B、细砂糖C、绵白糖D、糖粉

考题 糖精的甜度是蔗糖的300-500倍,其营养价值也比蔗糖高。

考题 如果使用()制作蛋糕,使用前必须先过筛。A、绵白糖B、粗砂糖C、糖粉D、细砂糖

考题 阿斯巴甜甜度为蔗糖的150-200倍,如与()共用,甜度可达400-490倍,发热量为16.760kJ/kg,与()相同。

考题 甜度与邻二羟基间的氢键有关,氢键结合力越大,甜度越小。

考题 糖的甜度是一种相对甜度,下列哪种糖的甜度最大()A、麦芽糖B、果糖C、葡萄糖D、蔗糖

考题 比较糖精、阿斯巴甜、蔗糖的相对甜度大小?

考题 采收后的甜玉米其甜度越来越低,为什么?

考题 甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍,但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍,这种现象称味的()。A、对比B、相乘C、拮抗D、变调

考题 问答题采收后的甜玉米其甜度越来越低,为什么?

考题 单选题糖的甜度是一种相对甜度,下列哪种糖的甜度最大()A 麦芽糖B 果糖C 葡萄糖D 蔗糖

考题 判断题直接品尝纯度相同而粒度不同的蔗糖,其甜度相等。A 对B 错

考题 问答题40%浓度的蔗糖溶液比砂糖甜度高,为什么?

考题 单选题糖醇的甜度除了()的甜度和蔗糖相近外,其他糖醇的甜度均比蔗糖低。A 木糖醇B 甘露醇C 山梨醇D 乳糖醇

考题 单选题甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍,但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍,这种现象称味的()。A 对比B 相乘C 拮抗D 变调