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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
调味乳粉脂肪不低于()。
A

18.0%

B

19.0%

C

20.0%

D

21.0%


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 在乳粉质量检查中,区分乳粉和其他物质粉末的指标是A、水分B、乳糖C、脂肪D、蔗糖E、还原糖

考题 全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的()、(),使乳粉的速溶性大为提高。

考题 有一全脂乳粉试样,经两次测定,得知脂肪含量为24.87%和24.93%,而脂肪实际含量为25.05%,分析结果的相对误差是()A.-0.60%B.+0.60%C.-0.600%D.0.5988%

考题 国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。A.16.5%B.23.5%C.28.5%D.31.5%

考题 乳粉包括( )两大类,它是以鲜乳为原料,经浓缩后喷雾干燥制成的。A.乳脂乳粉和脱脂乳粉B.全脂乳粉和高钙乳粉C.全脂乳粉和脱脂乳粉D.半脂乳粉和脱脂乳粉

考题 乳粉包括()两大类,它是以鲜乳为原料,经浓缩后喷雾干燥制成的。A、乳脂乳粉和脱脂乳粉B、全脂乳粉和高钙乳粉C、全脂乳粉和脱脂乳粉D、半脂乳粉和脱脂乳粉

考题 在脂肪的供应中,植物来源的脂肪不低于总脂肪量的()。

考题 按照加工工艺的不同,乳粉分为()。A、调制乳粉B、全脂乳粉C、脱脂乳粉D、发酵乳粉E、稀乳油粉

考题 有一全脂乳粉试样,经两次测定,得知脂肪含量为24.87%和24.93%,而脂肪实际含量为25.05%,分析结果的相对误差是()A、-0.60%B、+0.60%C、-0.600%D、0.5988%

考题 国标中规定,乳粉中的蛋白质含量应不低于所含非脂乳固体的()。A、30%B、34C、%40%D、48%

考题 国标规定,全脂乳粉脂肪不低于()A、20-25%B、26%C、30-35%

考题 脱脂乳粉中()含量高,脂肪含量低,耐保藏。

考题 婴儿配方乳粉的调剂原则()。A、各成分应尽量接近母乳B、调低酪蛋白比例C、用植物油替换乳脂肪D、脱盐

考题 全脂乳粉与脱脂乳粉比较,()乳粉颗粒中的空气少。

考题 滚筒式干燥与喷雾干燥比较,()乳粉游离脂肪高。

考题 国标规定,脱脂乳粉的脂肪含量不高于()A、4%B、3%C、2%

考题 判断题婴儿配方乳粉、中小学生乳粉、老年乳粉属于配制乳粉。A 对B 错

考题 单选题按照标准规定,生产乳粉所使用的原料乳中乳脂肪含量大于等于()%。A 2.5B 3.2C 3.5D 4.0

考题 判断题乳粉中脂肪的测定宜采用中性乙醚提取法。A 对B 错

考题 单选题国标规定,全脂乳粉脂肪不低于()A 20-25%B 26%C 30-35%

考题 多选题按照加工工艺的不同,乳粉分为(  )。A调制乳粉B全脂乳粉C脱脂乳粉D发酵乳粉E稀乳油粉

考题 判断题调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料,添加调味剂等辅料,经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。A 对B 错

考题 单选题当乳粉中水分含量低于()时,容易引起脂肪氧化。A 1.5B 1.88C 2.65D 4.5

考题 单选题以下哪项不是按一般乳粉的分类()。A 全脂乳粉B 调制乳粉C 特殊配方乳粉D 调味乳粉

考题 单选题在乳粉质量检查中,区分乳粉和其他物质粉末的指标是()。A 水分B 乳糖C 脂肪D 蔗糖E 还原糖

考题 填空题全脂乳粉与脱脂乳粉比较,()乳粉颗粒中的空气少。

考题 填空题脱脂乳粉中()含量高,脂肪含量低,耐保藏。