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单选题
氨基酸发酵过程中若发生噬菌体污染时会出现一些明显的变化,主要表现在()
A
发酵液光密度值急剧下降
B
发酵液泡沫增多、粘度增大,甚至呈胶体
C
C源、N源以及氧的消耗减慢甚至停滞,排气中CO2含量迅速下降
D
以上说法都对
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考题
发酵过程中,出现了污染,工人们进行了如下处理:a.严控发酵液流失;b.彻底清理生产环境;c.停产一段时间;d.调换生产菌种。这是()污染。A、噬菌体污染B、细菌污染C、霉菌污染D、多种微生物污染
考题
氨基酸发酵过程中若发生噬菌体感染时会出现一些明显的变化,主要表现()。 A、发酵液光密度值急剧下降B、发酵液泡沫增多、粘度增大,甚至呈胶状C、C源、N源以及氧的消耗减慢甚至停滞,排气中CO2含量迅速下降D、以上说法都对
考题
单选题发酵过程中,出现了污染,工人们进行了如下处理:a.严控发酵液流失;b.彻底清理生产环境;c.停产一段时间;d.调换生产菌种。这是()污染。A
噬菌体污染B
细菌污染C
霉菌污染D
多种微生物污染
考题
单选题氨基酸发酵过程中若发生噬菌体感染时会出现一些明显的变化,主要表现()。A
发酵液光密度值急剧下降B
发酵液泡沫增多、粘度增大,甚至呈胶状C
C源、N源以及氧的消耗减慢甚至停滞,排气中CO2含量迅速下降D
以上说法都对
考题
单选题啤酒发酵过程主要物质变化,叙述错误的是()A
在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2,是代谢的主产物B
在正常的发酵过程中,麦汁中含氮物约下降1/3,主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化C
啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的D
啤酒中的酯含量很少,但对啤酒风味影响很大,且酯类大都在主发酵期间形成
考题
问答题发酵过程中泡沫如何发生变化?
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