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单选题
下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。
A

温度 

B

湿度 

C

氧气 

D

红外线

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参考解析
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考题 食品腐败变质的最主要因素是()。A.遗传因素B.食品因素C.环境因素D.微生物因素
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考题 影响食品腐败变质的因素是()A、食品的水分与渗透压B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度
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考题 下列环境因素与食品腐败变质无关的是（ ）。
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考题 与食品腐败变质无关的因素是__________。A.温度B.湿度C.微生物D.红外线
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考题 在日常生活中，下列各项是影响食品腐败变质速度的因素，其中最主要的因素是：A.食品自身的成分 B.食品所含的水分 C.储存食品的环境温度 D.储存食品的环境湿度
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考题 下列环境因素与食品腐败变质无关的是(　　)。A.红外线 B.紫外线 C.氧气 D.湿度 E.温度
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考题 发生食品腐败变质的影响因素有（　　）。A.人为因素 B.微生物因素 C.环境因素 D.遗传因素 E.食品因素
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考题 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味
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考题 影响食品腐败变质的因素是（）A、食品的水分B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度E、食品的PH
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考题 影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
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考题 简述食品腐败变质的因素.
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考题 影响食品腐败变质的因素，应至少包括下列哪些项目（）。A、食品的水分B、食品中微生物C、食品的营养成分D、环境温度
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考题 食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
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考题 下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。A、温度B、湿度C、氧气D、红外线
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考题 影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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考题 原料腐败变质的原因有（）。A、环境因素B、食品本身C、加工过程影响D、微生物污染
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考题 食品腐败变质与食品本身的组成和性质、环境因素、微生物等相关。
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考题 食品腐败变质与（）无关。A、食品本身的组成和性质B、环境因素C、微生物的作用D、调味方法
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考题 多选题发生食品腐败变质的影响因素有（　　）。A人为因素B微生物因素C环境因素D遗传因素E食品因素
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考题 问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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考题 单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。A 蛋白质腐败B 油脂酸败C 碳水化合物酵解D 维生素破坏E 发出醇类气味和甜味
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考题 单选题下列环境因素与食品腐败变质无关的是（　　）。A 氧气B 湿度C 温度D 红外线
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考题 单选题食品腐败变质的最主要因素是（　　）。A 遗传因素B 食品因素C 环境因素D 微生物因素
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考题 单选题食品在一定环境因素下，微生物作用使食品成分与感官性质发生变化，通称（　　）。A 食品酸败B 食品恶变C 食品腐败变质D 食品变坏E 食品变性
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考题 填空题影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
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考题 单选题下列环境因素与食品腐败变质无关的是（　　）。A 氧气B 湿度C 温度D 红外线E 紫外线
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