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多选题
水产品冷冻加工中镀冰衣的目的是()。
A
防止干耗
B
防止脂肪氧化
C
增重
D
外形好看
参考答案
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解析:
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考题
水产品、肉类、蛋类的保鲜、保质的冷冻加工、防腐加工等,这属于流通加工类型中的()类型。A、为适应多样化需求的流通加工B、为提高物流效率,方便物流的流通加工C、为弥补生产领域加工不足而进行的流通加工D、为保护产品所进行的流通加工
考题
多选题防止水产品冻藏过程中的质量变化的措施包括()。A镀冰衣B真空包装隔除氧气C降低冻藏温度D保持库房温度恒定
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