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单选题
下列食品中，最易霉变产生黄曲霉素的是（）
A

苹果

B

土豆

C

花生

D

猪肉

参考答案

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考题 蜜丸最易产生的变异现象是（ ）A.泛油B.酸败C.生虫霉变D.挥发E.沉淀
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考题 最易霉变的剂型是A、水丸B、合剂C、酊剂D、针剂E、糖浆剂
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考题 下列食品中，最易霉变产生黄曲霉素的是()。A苹果B土豆C花生D猪肉
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考题 黄曲霉素致癌的特点是A．致癌性强B．化学性不稳定，加热易分解C．主要诱发胃癌D．霉变的花生及谷物中含量高
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考题 下列饮食因素中，与胃癌的发生有关的是A、烟熏食物B、霉变食品C、粗糙食物D、进食过烫E、腌制食品
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考题 易发生霉变的食品是A．猪肉B．蜜饯C．咸菜D．饼干E．核桃
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考题 易存在多环芳烃污染的食品为(　　)。A.熏烤食品 B.发酵食品 C.霉变食品 D.腌制食品 E.冷冻食品
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考题 蜜丸最易产生的变异现象是A:泛油B:酸败C:生虫霉变D:挥发E:沉淀
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考题 黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（）A肉类食品B海产食品C霉变食品D禽蛋食品
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考题 黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中（）A、肉类食品B、海产食品C、霉变食品
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考题 食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）A、霉变食品B、腌制食品C、煎炸食品D、熏制食品E、冷藏食品
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考题 N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）A、霉变食品B、长期摄入C、人体内可以自行合成D、外界合成E、毒力与毒素量有关
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考题 最易霉变的剂型是（）A、丸剂B、合剂C、酊剂D、针剂E、糖浆剂
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考题 粮食中的黄曲霉素属于食品污染中的化学污染。
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考题 霉变的大米会产生的有毒污染物是黄曲霉素。
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考题 下列食品中，最易霉变产和黄曲霉素的是（）A、苹果B、土豆C、花生D、猪肉
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考题 食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于（）中。A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品
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考题 易存在多环芳烃污染的食品为（）。A、冷冻食品B、熏烤食品C、霉变食品D、发酵食品E、腌制食品
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考题 易发生霉变的食品是（）。A、猪肉B、蜜饯C、咸菜D、饼干E、核桃
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考题 判断题霉变的大米会产生的有毒污染物是黄曲霉素。A 对B 错
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考题 单选题下列食品中，最易霉变产和黄曲霉素的是（）A 苹果B 土豆C 花生D 猪肉
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考题 单选题黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（）A 肉类食品B 海产食品C 霉变食品D 禽蛋食品
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考题 单选题易发生霉变的食品是（）。A 猪肉B 蜜饯C 咸菜D 饼干E 核桃
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考题 单选题蜜丸最易产生的变异现象是（　　）。A 泛油B 酸败C 生虫霉变D 挥发E 沉淀
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考题 单选题食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于（）中。A 发霉的玉米B 炸糊了的薯条C 过了保质期的牛奶D 海鱼和贝蛤类食品
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考题 单选题易存在多环芳烃污染的食品为（　　）。A 冷冻食品B 熏烤食品C 霉变食品D 发酵食品E 腌制食品
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考题 多选题食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）A霉变食品B腌制食品C煎炸食品D熏制食品E冷藏食品
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