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多选题
下列菜品中，属于素菜代表菜的是（ ）。
A
罗汉菜心
B
半江沉月
C
炒豆腐脑
D
核桃仁炒韭菜
E
桑莲献瑞
参考答案
参考解析
解析：
素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。具有时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾等特点。著名菜肴有：罗汉斋、罗汉菜心、素火腿、半月沉江、红焖鸭、炒腰花、炒豆腐脑、核桃仁炒韭菜、桑莲献瑞、炒素蟹粉等。
素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。具有时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾等特点。著名菜肴有：罗汉斋、罗汉菜心、素火腿、半月沉江、红焖鸭、炒腰花、炒豆腐脑、核桃仁炒韭菜、桑莲献瑞、炒素蟹粉等。
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考题
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考题
单选题中国素菜以（）、宫廷菜。民间素菜三大派系著称。A
仿古菜B
清真菜C
官府素菜D
寺院菜
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