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判断题
腌肉防止肉类腐败的原因是提高了渗透压
A

对

B

错

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考题 自溶是肉类进入腐败阶段的开始。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 鱼肉类食品腐败变质的主要原因是A.食品组成性质 B.微生物 C.环境温度 D.pH E.湿度
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考题 K值在食品检验中适用于A.奶类腐败 B.肉类腐败 C.豆制品腐败 D.鱼类早期腐败 E.蛋类腐败
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考题 K值在食品检验中适用于（）。A、肉类腐败B、蛋类腐败C、奶类腐败D、豆制品腐败E、鱼类早期腐败
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考题 引起食品腐败变质的主要原因是（）A、渗透压B、湿度C、pH值D、组织酶E、微生物
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考题 肉类的腐败主要包括（）几种作用。
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考题 腌肉防止肉类腐败的原因是提高了渗透压
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考题 有氧条件下的腐败在有氧条件下，需氧和兼性厌氧菌引起肉类的腐败表现有如下几种：（）、变色、霉斑、产生异味。在厌氧条件下，由兼性厌氧菌和专性厌氧菌的生长繁殖引起肉类腐败变质的表现有如下几种：产生异味、（）。
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考题 下列低钾血症患者饮食错误的有（）A、肉类B、牛奶C、香蕉、橘子D、腌肉E、番茄
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考题 单选题防止食品腐败变质可用提高渗透压法，有腌渍法和（）A 糖淹法B 醋淹法C 酒淹法D 干淹法
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考题 填空题导致肉类腐败变质的主要原因：（）和（）。
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考题 填空题肉类的腐败主要包括（）几种作用。
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考题 单选题K值在食品检验中适用于（）A 肉类腐败B 蛋类腐败C 奶类腐败D 豆制品腐败E 鱼类早期腐败
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考题 单选题引起食品腐败变质的主要原因是（）A 渗透压B 湿度C pH值D 组织酶E 微生物
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考题 单选题下列低钾血症患者饮食错误的有（）A 肉类B 牛奶C 香蕉、橘子D 腌肉E 番茄
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考题 问答题肉类腐败的主要原因有哪些？
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考题 多选题降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）A冷冻B充氮C盐腌D糖渍E辐照
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考题 多选题提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）A冷冻B充氮C盐腌D糖渍E辐照
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考题 填空题有氧条件下的腐败在有氧条件下，需氧和兼性厌氧菌引起肉类的腐败表现有如下几种：（）、变色、霉斑、产生异味。在厌氧条件下，由兼性厌氧菌和专性厌氧菌的生长繁殖引起肉类腐败变质的表现有如下几种：产生异味、（）。
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