网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

黄原胶作为一种牛奶加浓剂在牛奶中广泛使用，传统性的黄原胶生产采用的是野生型的X.campestris菌来生产的，而该菌只能以葡萄糖为底物，无法利用牛奶场的废物乳清，如果利用基因技术将该菌加以改造，则能变废为宝，那么基因技术涉及到的两个基因为（）。

  • A、半乳糖苷酶和半乳糖渗透酶
  • B、半乳糖渗透酶和半乳糖苷转乙酰酶
  • C、半乳糖苷酶和半乳糖苷转乙酰酶
  • D、半乳糖苷酶和乳糖渗透酶

参考答案

更多 “黄原胶作为一种牛奶加浓剂在牛奶中广泛使用，传统性的黄原胶生产采用的是野生型的X.campestris菌来生产的，而该菌只能以葡萄糖为底物，无法利用牛奶场的废物乳清，如果利用基因技术将该菌加以改造，则能变废为宝，那么基因技术涉及到的两个基因为（）。A、半乳糖苷酶和半乳糖渗透酶B、半乳糖渗透酶和半乳糖苷转乙酰酶C、半乳糖苷酶和半乳糖苷转乙酰酶D、半乳糖苷酶和乳糖渗透酶” 相关考题
考题 甲基丙烯酸酯薄膜衣中加入黄原胶的作用是A、增光剂B、色料C、增塑剂D、致孔剂E、固体物料防止粘连
查看答案
考题 黄原胶（）进行研磨。
查看答案
考题 瓜尔豆胶与（）有协同作用A、黄原胶B、果胶C、明胶D、阿拉伯胶
查看答案
考题 黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都属于微生物合成胶。
查看答案
考题 黄原胶
查看答案
考题 哪种食用胶可能使蛋白质在酸性条件下溶解（）A、明胶B、果胶C、黄原胶D、琼脂
查看答案
考题 甲基丙烯酸酯薄膜衣中加入黄原胶的作用是（）。A、增光剂B、色料C、增塑剂D、致孔剂
查看答案
考题 均匀多糖包括（）；A、 淀粉；B、 瓜尔胶；C、 纤维素；D、 黄原胶；
查看答案
考题 下面几种食品增稠剂中，那种是从微生物中提取的（）A、黄原胶B、果胶C、海藻胶D、明胶
查看答案
考题 成分为蛋白质的增稠剂是（）A、琼脂B、明胶C、果胶D、黄原胶
查看答案
考题 黄原胶是由甘蓝黑腐病黄单胞菌发酵产生的一种酸性胞外杂多糖，是一种多功能的生物高分子聚合物。它由（）、（）和（）构成。
查看答案
考题 属于微生物多糖的是（）A、琼脂B、卡拉胶C、黄原胶D、明胶
查看答案
考题 下面关于黄原胶正确的说法是是（）。A、是一种生物胶B、是一种假塑性最明显的食用胶C、增稠效果良好D、属于ADI值“未规定”的食品添加剂E、对冷、热、氧化剂、酸、碱及各种酶都很稳定
查看答案
考题 下列增稠剂中，化学组成属于蛋白质类的是（）A、琼脂B、明胶C、果胶D、黄原胶
查看答案
考题 黄原胶可代替部分淀粉，一份黄原胶可代替（）份淀粉。
查看答案
考题 以下哪种多糖分子中含有硫酸酯基。（）A、 黄原胶；B、 海藻酸钠；C、 果胶；D、 卡拉胶；
查看答案
考题 浓度、温度等条件相同的4种溶液，稳定性最差的是（）A、海藻酸钠B、黄原胶C、卡拉胶D、直链淀粉
查看答案
考题 说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
查看答案
考题 下列关于黄原胶说法错误的是（）A、黄单胞菌的最适生长温度为24~27℃B、在发酵产胶期将发酵温度有27℃调整至32℃，有利于细胞生长和产黄原胶C、发酵过程中用KOH控制PH6.5~7.5，最适PH7.0D、黄原胶发酵只能采用连续发酵
查看答案
考题 多选题均匀多糖包括（）；A淀粉；B瓜尔胶；C纤维素；D黄原胶；
查看答案
考题 单选题黄原胶作为一种牛奶加浓剂在牛奶中广泛使用，传统性的黄原胶生产采用的是野生型的X.campestris菌来生产的，而该菌只能以葡萄糖为底物，无法利用牛奶场的废物乳清，如果利用基因技术将该菌加以改造，则能变废为宝，那么基因技术涉及到的两个基因为（）。A 半乳糖苷酶和半乳糖渗透酶B 半乳糖渗透酶和半乳糖苷转乙酰酶C 半乳糖苷酶和半乳糖苷转乙酰酶D 半乳糖苷酶和乳糖渗透酶
查看答案
考题 单选题下面几种食品增稠剂中，那种是从微生物中提取的（）A 黄原胶B 果胶C 海藻胶D 明胶
查看答案
考题 判断题黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都属于微生物合成胶。A 对B 错
查看答案
考题 单选题以下哪种多糖分子中含有硫酸酯基。（）A  黄原胶；B  海藻酸钠；C  果胶；D  卡拉胶；
查看答案
考题 问答题说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
查看答案
考题 单选题甲基丙烯酸酯薄膜衣中加入黄原胶的作用是（）。A 增光剂B 色料C 增塑剂D 致孔剂
查看答案
考题 填空题黄原胶（）进行研磨。
查看答案
热门标签
最新试卷