考题
下列各组著名菜肴中．属于上海风味的是( )．A．蜜汁火方B．贵妃鸡C．青鱼甩水D．虾子大乌参
考题
醉鸡一般是煮熟之后再醉制的。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
属于生醉的菜品是______。
A.醉蟹B.醉鸡C.糟豆D.醉鸭
考题
下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是：__________。A．蜜汁火方B．贵妃鸡C．青鱼甩水D．虾子大乌参E．松仁鱼米
考题
体现菜品发源地的菜名是（）A、汽锅鸡B、文昌鸡C、贵妃鸡D、叫花鸡
考题
清远三黄鸡为典型的（）鸡种，因羽毛篆脚趾外皮均为淡黄色而得名，体型中等。A、兼用型B、肉用型C、蛋用型D、脂用型
考题
醉法中属于生醉的菜品是（）。A、醉蟹B、醉鸡C、糟豆D、醉鸭
考题
“贵妃鸡翅”主要是因为（）故名。A、贵妃创制B、鸡翅肉质活络C、用葡萄酒烹制D、形似贵妃
考题
中国菜有一残忍技法称“活烹”，即取活物而烹之。以下哪个名菜使用了活烹（）A、西施虾仁B、貂蝉豆腐C、贵妃鸡D、昭君鸭
考题
重庆有一名菜“棒棒鸡”，其得名是因为（）A、由挑夫创制B、用棒棒串食C、用棒棒捶打D、口味特别棒
考题
满族传统名菜有（）。A、黄氏蒸鸡B、白肉血汤C、莲花鸡签D、一品锅
考题
（）以下哪个不是“红菊”品种？A、醉贵妃B、绣芙蓉C、锦荔枝D、金芍药
考题
“贵妃鸡”跟杨贵妃颇有渊源，它是（）的名菜A、西安B、扬州C、苏州D、洛阳
考题
下列菜品中属于扬州“三醉”之一的是（）。A、醉鱼B、醉鸡C、醉豆D、醉虾
考题
被子植物是因为种子外有种皮包被着，裸子植物是因为种子外无种皮包被着而得名。
考题
熨斗是因为形如（）、内烧木炭而得名。A、盆B、斗C、桶D、筒
考题
共集放大电路（射极输出器）是因为信号从（）极输出而得名。
考题
单选题以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以荔枝肉、醉糟鸡等为名菜的是( )。A
浙菜B
闽菜C
川菜D
湘菜
考题
单选题陕西的传统名菜有（ ）。A
光明虾炙、葫芦鸡、商芝肉B
辋川小样、金边白菜、贵妃鸡翅C
葫芦鸡、金边白菜、商芝肉D
商芝肉、贵妃鸡翅、辋川小样
考题
多选题下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是（）A蜜汁火方B贵妃鸡C青鱼甩水D虾子大乌参E松仁鱼米
考题
单选题红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（ ）的著名菜肴。A
徽菜、闽菜、湘菜、沪菜B
闽菜、沪菜、京菜、湘菜C
徽菜、闽菜、苏菜、沪菜D
京菜、徽菜、湘菜、浙菜
考题
单选题葡萄酒焖鸡又称（ ）。A
白斩鸡B
贵妃鸡C
文昌鸡D
东安仔鸡
考题
单选题“贵妃鸡”跟杨贵妃颇有渊源，它是（）的名菜A
西安B
扬州C
苏州D
洛阳
