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动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。

  • A、蛋白质
  • B、矿物质
  • C、糖类
  • D、脂肪
  • E、维生素

参考答案

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考题 食品强化的主要原则正确的是()A.补偿食品加工、储存及处理过程中的损失B.确保食品仿制品或替代品中的营养平衡C.补偿自然原因造成的营养素含量变化D.提高食品本身的营养素含量E.提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
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考题 食品营养价值的评定指标包括()。 A.营养素的种类B.营养素的含量C.营养素的消化率D.营养素的利用率E.食品的合理烹调此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢!
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考题 营养素动植物来源评价原则包括( )。A.动物性、植物性食品兼顾B.动物性食品不能过多C.动物性食品应尽可能多D.植物性食品应尽量少E.优质蛋白质摄入比例适宜
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考题 食品营养价值的评定主要包括哪几部分A.营养素的种类B.营养素的含量C.营养素的消化率D.营养素的利用率E.食品的合理烹调
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考题 （ ）反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。
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考题 进行食谱营养评价时，应参照食物成分表核算该食谱提供( ) 含量。A.主食B.能量C.动物性食品D.各种营养素E.水
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考题 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除(　　)外。A.糖类 B.矿物质 C.维生素 D.脂肪 E.蛋白质
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考题 营养价值的评定指标包括（　　）。A.营养素的种类 B.营养素的含量 C.营养素的消化率 D.营养素的利用率 E.食品的合理烹调
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考题 除母乳外，促进少年儿童生长发育比较好的动物性食品是（）。
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考题 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）A、蛋白质B、脂肪C、矿物质D、维生素E、碳水化合物
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考题 评定食品的营养价值的意义不在于（）A、了解食物的成分B、提出现有食品的营养缺陷C、了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化D、为人们配制营养平衡膳食提供科学依据E、了解食物中营养素的代谢
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考题 下列属于预包装食品营养标签强制标示内容的是（）A、能量值B、核心营养素的含量值C、所有营养素的含量值D、营养声称E、营养强化后食品中该营养成分的含量值
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考题 食品营养价值的评定不包括哪部分（）A、营养素的种类B、营养素的含量C、营养素的质量D、营养素的损失E、食品的合理加工烹调
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考题 营养素动植物来源评价原则不包括（）。A、动物性、植物性食品兼顾B、动物性食品不能过多C、动物性食品应尽可能多D、植物性食品应尽量少
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考题 食品强化的主要原则正确的是（）。A、补偿食品加工、储存及处理过程中的损失B、确保食品仿制品或替代品中的营养平衡C、补偿自然原因造成的营养素含量变化D、提高食品本身的营养素含量E、提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
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考题 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，不包括（）。A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪E、碳水化合物
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考题 食品营养价值的评定不包括（）。A、营养素的损失B、营养素的种类C、营养素的质量D、营养素的含量E、食品的合理加工烹调
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考题 多选题品营养价值的评定主要包括哪几部分（）A营养素的种类B营养素的含量C营养素的消化率D营养素的利用率E食品的合理烹调
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考题 单选题食品营养价值的评定不包括（）。A 营养素的损失B 营养素的种类C 营养素的质量D 营养素的含量E 食品的合理加工烹调
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考题 多选题营养素动植物来源评价原则不包括（）。A动物性、植物性食品兼顾B动物性食品不能过多C动物性食品应尽可能多D植物性食品应尽量少
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考题 填空题除母乳外，促进少年儿童生长发育比较好的动物性食品是（）。
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考题 单选题动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）A 蛋白质B 脂肪C 矿物质D 维生素E 碳水化合物
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考题 单选题动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。A 蛋白质B 矿物质C 糖类D 脂肪E 维生素
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考题 单选题食品营养价值的评定不包括哪部分（）A 营养素的种类B 营养素的含量C 营养素的质量D 营养素的损失E 食品的合理加工烹调
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考题 单选题反映烹调过程中，食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A 营养素损失系数B 营养素保留因子C 营养素保留率D 营养素损失比
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考题 多选题食品营养价值的评定主要包括哪几部分（）A营养素的种类B营养素的含量C营养素的消化率D营养素的利用率E食品的合理烹调
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考题 判断题烹调加工可以提高食物的营养素含量。（　　）A 对B 错
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