考题
肉新鲜度分( )等级。A.新鲜B.次鲜C.腐败D.变质
考题
条件可食肉是指A、不新鲜的畜肉B、轻度腐败变质的畜肉C、受意外伤害死亡的畜肉D、经无害化处理后可食用的病畜肉E、没有经过后熟的肉
考题
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。
考题
防止食品腐败变质的重点食品是A.肉、鱼
B.粮食
C.蔬菜
D.水果
E.油脂
考题
有严重氨味、酸味或臭味的冻猪肉属于（）A、1级鲜度B、2级鲜度C、变质肉D、腐败肉
考题
面包腐败变质现象及原理是什么？如何防止面包腐败变质？
考题
一般来说，腐败变质的肉表现为（）A、发粘B、发绿C、发臭D、发酸
考题
食品腐败变质是指（）。A、鱼、肉的腐臭B、油脂的酸败C、水果、蔬菜的腐烂D、粮食的霉变E、以上都是
考题
鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）A、亚硝胺B、组胺C、肉毒毒素D、细菌毒素E、氰苷
考题
食品腐败变质是指（）。A、鱼、肉的腐臭B、油脂的酸败C、水果、蔬菜的腐败D、粮食的霉变E、以上都是
考题
肉新鲜度分（）等级。A、新鲜B、次鲜C、腐败D、变质
考题
条件可食肉是指（）A、不新鲜的畜肉B、轻度腐败变质的畜肉C、受意外伤害死亡的畜肉D、经无害化处理后可食用的病畜肉
考题
肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？
考题
防止食品腐败变质的重点食品是（）A、肉、鱼B、油脂C、水果D、粮食E、蔬菜
考题
多选题肉新鲜度分（）等级。A新鲜B次鲜C腐败D变质
考题
单选题防止食品腐败变质的重点食品是（）A
肉、鱼B
油脂C
水果D
粮食E
蔬菜
考题
问答题肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？
考题
单选题条件可食肉是指（）A
不新鲜的畜肉B
轻度腐败变质的畜肉C
受意外伤害死亡的畜肉D
经无害化处理后可食用的病畜肉E
没有经过后熟的肉
考题
单选题食品腐败变质是指（）。A
鱼、肉的腐臭B
油脂的酸败C
水果、蔬菜的腐败D
粮食的霉变E
以上都是
考题
单选题鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。A
亚硝胺B
组胺C
肉毒毒素D
细菌毒素E
氰苷