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食品脱水干燥时，使维生素损失较小的方法有（）。

  • A、冷冻干燥
  • B、真空干燥
  • C、喷雾干燥
  • D、加热干燥

参考答案

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考题 脱水干燥储存是一种食品的化学储存方法。此题为判断题(对，错)。
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考题 食品干燥、脱水的方法主要有（）A、日晒B、阴干C、喷雾干燥D、减压蒸发E、冷冻干燥
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考题 向精白米面中添加B族维生素的目的是（）。A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷B、补充食品加工损失的营养素C、使某些食品达到特定目的的营养需要D、使食品具有某种色泽和特殊口味E、强调维生素强化
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考题 喷雾干燥是一种（）.A、食品保鲜方法B、食品浓缩方法C、食品干燥方法D、食品保藏方法
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考题 以下哪些方法能预防食品腐败变质？（）A、低温保藏B、高温灭菌C、脱水干燥D、盐渍
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考题 食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
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考题 辐射干燥法是利用电磁波作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率，辐射干燥法可分为（）。
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考题 常见食品的干燥方法有哪些？
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考题 （）干燥方法，使食品具有轻微膨化。A、滚筒干燥B、真空干燥C、冷冻升华干燥D、空气对流干燥
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考题 辐射干燥法是利用（）作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率，辐射干燥法可分为红外线干燥和微波干燥两种方法。
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考题 食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是（）A、冷冻干燥B、真空干燥C、喷雾干燥D、加热干燥
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考题 食品中维生素在食品加工中损失途径有哪些？
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考题 下列不属于食品强化目的的是（）。A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷B、补充食品加工损失的营养素C、使某些食品达到特定目的的营养需要D、使食品具有某种色泽和特殊口味E、强调维生素强化
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考题 通过日晒、风吹、烘干、炒干等方法将食品脱水干燥以达到长久保存的方法称为（）。A、脱水储藏B、干燥储藏C、普通储藏D、特殊储藏
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考题 多选题食品干燥、脱水的方法主要有（）A日晒B阴干C喷雾干燥D减压蒸发E冷冻干燥
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考题 多选题食品工业中常用的脱水方法有（）A传统的脱水方法B真空干燥C冷冻干燥D喷雾干燥
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考题 单选题食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是（）A 冷冻干燥B 真空干燥C 喷雾干燥D 加热干燥
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考题 单选题向精白米面中添加B族维生素的目的是（）A 弥补某些食品天然营养成分的缺陷B 补充食品加工损失的营养素C 使某些食品达到特定目的的营养需要D 使食品具有某种色泽和特殊口味E 强调维生素强化
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考题 填空题辐射干燥法是利用（）作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率，辐射干燥法可分为红外线干燥和微波干燥两种方法。
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考题 多选题以下哪些方法能预防食品腐败变质？（）A低温保藏B高温灭菌C脱水干燥D盐渍
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考题 多选题食品脱水干燥时，使维生素损失较小的方法有（）。A冷冻干燥B真空干燥C喷雾干燥D加热干燥
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考题 问答题食品中维生素在食品加工中损失途径有哪些？
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考题 单选题通过日晒、风吹、烘干、炒干等方法将食品脱水干燥以达到长久保存的方法称为（）。A 脱水储藏B 干燥储藏C 普通储藏D 特殊储藏
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考题 单选题（）干燥方法，使食品具有轻微膨化。A 滚筒干燥B 真空干燥C 冷冻升华干燥D 空气对流干燥
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考题 填空题辐射干燥法是利用电磁波作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率，辐射干燥法可分为（）。
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