网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
制作干酪时,添加发酵剂时一般的温度是()
参考答案
更多 “制作干酪时,添加发酵剂时一般的温度是()” 相关考题
考题
单选题生产干酪的原辅料说法不正确的是()。A
原料乳感官检验合格后,必要时进行抗菌素试验B
所用的凝乳酶以皱胃酶为主C
为了使干酪颜色均匀一致,一般不添加色素D
生产干酪的水必须是软水且无菌
考题
填空题干酪凝块切割后开始用干酪耙或干酪搅拌器轻轻搅拌。边搅拌边升温,初始时每3-5min升高1℃,当温度升至()时,则每隔3 min升高1℃。当温度达到()停止加热,并维持此时的温度。
考题
填空题热处理后的乳要马上降温到发酵剂菌种最适生长温度,用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时,温度()
热门标签
最新试卷