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上热菜前，要看看客人吃冷菜的情况，如冷菜以吃掉（），方可上热菜。

  • A、全部
  • B、1/3时
  • C、2/3时
  • D、一半

参考答案

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考题 中餐宴会在开宴前将冷菜上桌，来宾入席后，当冷菜吃去（）时，通知厨房做第一道热菜。A、1/4B、1/3C、1/2D、2/3
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考题 中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、（）、（）、水果。
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考题 “和菜”由（）组成。A、冷菜、热炒、汤、烧烤B、冷菜、热菜、鱼、粥C、冷菜、粥、汤、大荤D、冷盆、热炒、大菜、汤
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考题 自助餐取菜顺序为（）。A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
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