考题
人体血液中,负责输送氧气的金属蛋白是()
A.血红蛋白B.细胞色素C.铁贮存蛋白D.肌红蛋白
考题
鲑鱼红色肉的色素是()
A、肌红蛋白B、血红蛋白C、类胡萝卜素D、胆红素
考题
鱼肉的色一般由所形成的()
A、肌红蛋白B、血红蛋白C、类胡萝卜素
考题
水产品体表色素变化是()
A、肌红蛋白氧化B、血红蛋白氧化C、类胡萝卜素氧化
考题
参与合成血红蛋白、肌红蛋白与细胞色素A的物质是（）。A.钙
B.磷
C.碘
D.锌
E.铁
考题
胆红素可由下列哪些物质生成
A.胆固醇
B.肌红蛋白
C.细胞色素
D.血红蛋白
考题
含铁卟啉的化合物有
A.血红蛋白
B.肌红蛋白
C.细胞色素
D.过氧物酶
考题
以下结构中含铁的物质，不包括A:转铁蛋白B:铁蛋白C:血红蛋白D:肌红蛋白E:细胞色素C
考题
虾蟹类的呼吸色素为（）A、血蓝蛋白B、血红蛋白C、血清蛋白D、肌红蛋白
考题
男性，犯罪嫌疑人，送到急诊室时已死亡，口腔检出有氰化物，CN主要与什么结合致死（）A、血红蛋白B、肌红蛋白C、细胞色素a3D、细胞色素bE、细胞色素c
考题
下列色素中属于水溶性色素的是（）A、叶绿素B、红曲色素C、花青素D、类胡萝卜素
考题
下列物质分子结构中，不含有卟啉环的是（）。A、血红蛋白B、肌红蛋白C、细胞色素D、辅酶Q
考题
鱼类的肌肉色素主要是由肌红蛋白（）和血红蛋白（）构成。
考题
花青色素是（）溶性色素；类胡萝卜素是（）溶性色素。
考题
下列色素物质中属于脂溶性的是（）A、叶绿素B、花色素C、类胡萝卜素D、花黄素
考题
叶绿体的色素主要有（）。A、叶绿素B、类胡萝卜素C、藻胆素D、细胞色素
考题
填空题水产品体表色素，（）、（）、（）、（）、（）。
考题
单选题鲑鱼红色肉的色素是（）。A
肌红蛋白B
血红蛋白C
类胡萝卜素D
胆红素
考题
单选题水产品体表色素（）。A
肌红蛋白B
血红蛋白C
类胡萝卜素
考题
单选题水产品体表色素变化是（）。A
肌红蛋白氧化B
血红蛋白氧化C
类胡萝卜素氧化
考题
单选题下列色素中属于水溶性色素的是（）A
叶绿素B
红曲色素C
花青素D
类胡萝卜素
考题
单选题水产品体表色素为（）。A
肌红蛋白B
血红蛋白C
类胡萝卜素
考题
单选题鱼肉的色一般由（）所形成。A
肌红蛋白B
血红蛋白C
类胡萝卜素
考题
填空题鱼类的肌肉色素主要是由肌红蛋白（）和血红蛋白（）构成。