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制作贴饼子的玉米面与黄豆面的最佳配比是()。

  • A、5:1
  • B、10:1
  • C、6:1
  • D、7:1

参考答案

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考题 制作玉米面发糕的成熟方法是蒸。

考题 制作玉米面发糕的面坯是()面坯。A、糊状B、团状C、层酥D、软状

考题 制作贴饼子的生坯要(),大小相等,才能成熟一致。A、薄厚均匀B、薄而大C、厚而小D、小而薄

考题 制作澄粉面团时,生粉与澄粉的配比是2:8。

考题 制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。

考题 制作玉米面蒸饺的面坯是()面坏。A、团状B、糊状C、层酥D、生物

考题 玉米面的一般特性是:韧性差、松而硬、不易吸水变软。

考题 贴饼子的面坯以()调制最佳。A、温水B、沸水C、冷水D、冰水

考题 制作贴饼子最佳配料是()A、粳米面B、籼米面C、糯米面D、黄豆面

考题 油煎主要适用于()品种制作A、锅贴、馅饼B、贴饼子、锅贴C、馅饼、贴饼子D、馅饼、葱油饼

考题 制作小窝窝头的原料主要是:细玉米面、黄豆粉、()、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。A、油B、盐C、白糖D、馅料

考题 制作贴饼子的面坯是()面坯。A、糊状B、团状C、发酵D、层酥

考题 制作贴饼子生坯要薄厚均匀、(),成熟才能一致。A、大小相等B、小而薄C、稍大D、偏小

考题 制作筱窝头的玉米面以粗玉米面为佳。

考题 制作小窝窝头玉米面与黄豆面的比例以4:1为宜。

考题 制作小窝窝头的原料主要是:细玉米面、黄豆粉、白糖、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。

考题 制作贴饼子的面坯是团状面坯。

考题 制作400克玉米面的小窝窝头,加入()克泡打粉为宜。A、15B、5C、16D、18

考题 制作小窝头的配料主要有:细玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花、泡打粉、蛋黄。

考题 制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可,以素馅为佳。

考题 糊状玉米面坯只适用于摊制成型法制作面点品种。

考题 制作小窝头的玉米面与黄豆面的比例以()为宜。A、1:1B、2:1C、3:1D、4:1

考题 下列不适宜制作粥的原料是()。A、小米B、大米C、玉米面D、豆面

考题 制作400克玉米面的小离窝头,加入()克泡打粉为宜。A、15B、、5C、、16D、18

考题 制作贴饼子的生坏时要()才能使成品表面光滑无指痕。A、手指并视B、手指分开C、反复揉搓D、用手掌

考题 下列是用糊状玉米面坯制作的品种是()。A、玉米面发糕B、玉米面贴饼子C、玉米面菜团子D、玉米面小窝头

考题 贴饼子的面坯以温水调制最佳。