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乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。

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考题 以下哪种乳不属于化学异常乳?()A.低成分乳B.低酸度酒精阳性乳C.冻结乳D.末乳
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考题 患有临床性乳房炎乳牛的产乳量下降，而牛乳的性状无变化。
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考题 高酸度乳属于（）。A、化学异常乳B、低成分乳C、酒精阳性乳D、混入异物乳
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考题 下列那些属于异常乳（）。A、初乳B、乳房炎乳C、高酸度乳D、掺水乳
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考题 高酸度乳属于（）。A、化学异常乳B、风味异常乳C、混入异物乳D、生理异常乳
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考题 化学异常乳包括（）。A、低成分乳B、酒精阳性乳C、风味异常乳D、混入异物乳
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考题 酸败乳的性状为：酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。
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考题 下列哪些属于异常乳（）A、初乳B、乳房炎乳C、高酸度乳D、掺水乳
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考题 酒精阳性乳实验可用来诊断奶牛乳房炎。
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考题 酒精检验可以检验出高酸度乳、（）、乳房炎乳、盐类不平衡乳。
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考题 下列属于异常乳的是（）A、初乳；B、末乳；C、乳房炎乳；D、酒精实验阳性乳；E、冻结乳
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考题 乳的酸度达到（）情况下，酒精实验即产生凝固。
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考题 正常新鲜牛乳的PH值为（），一般酸败乳或初乳的PH值在（）以下，乳房炎乳或低酸度乳PH值在（）以上。
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考题 乳品加工中由于加热产生了凝固沉淀现象，说明是初乳或是酸败乳、乳房炎乳等。
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考题 乳是哺乳动物胃哺育幼儿从乳腺分泌的一种白色或稍带黄色的不透明液体。由于生理、病理等因素影响，异常乳在成分上与常乳不同。生理异常乳指（）。A、初乳B、末乳C、酒精阳性乳D、低成分乳E、乳房炎乳
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考题 填空题对pH值酸度可用氢离子浓度负对数（pH）表示，正常新鲜牛乳的pH为（），一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。
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考题 填空题正常新鲜牛乳的PH值为（），一般酸败乳或初乳的PH值在（）以下，乳房炎乳或低酸度乳PH值在（）以上。
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考题 填空题用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。
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考题 填空题酒精检验可以检验出高酸度乳、（）、乳房炎乳、盐类不平衡乳。
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考题 多选题化学异常乳包括（）。A低成分乳B酒精阳性乳C风味异常乳D混入异物乳
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考题 填空题乳的酸度达到（）情况下，酒精实验即产生凝固。
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考题 多选题下列那些属于异常乳（）。A初乳B乳房炎乳C高酸度乳D掺水乳
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考题 多选题用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（）A酒精酸度阳性乳B160T以上的高酸度乳C160T的牛乳D牛乳盐离子不平衡的牛乳E初乳
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考题 多选题下列哪些属于异常乳（）A初乳B乳房炎乳C高酸度乳D掺水乳
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考题 单选题高酸度乳属于（）。A 化学异常乳B 低成分乳C 酒精阳性乳D 混入异物乳
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考题 单选题高酸度乳属于（）。A 化学异常乳B 风味异常乳C 混入异物乳D 生理异常乳
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考题 判断题酒精阳性乳实验可用来诊断奶牛乳房炎。A 对B 错
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