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题目内容
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单选题
还原糖是指分子中含有什么基的单糖或双糖（）。
A
游离醛基或酮基
B
游离醛基
C
游离酮基
D
羟基
E
氨基
参考答案
参考解析
解析：
还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。 葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。故此题答案选A。
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单选题淀粉属于哪一类糖（）A
双糖B
单糖C
多糖D
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半乳糖
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