考题
()是服务员对所服务菜肴应了解的内容。
A、菜肴的口味B、菜肴的成本C、原料的用量D、制定价格的方法
考题
对服务企业来说，人的要素指的是（）A、服务员工B、顾客C、员工和顾客D、员工和营销人员
考题
对于律师服务而言，下列哪个要素属于过程质量范畴？（）A、诉讼成功率B、律师的文凭C、律师的公文包D、服务的及时性
考题
顾客的投诉意见主要包括对商品、服务、安全与环境等方面，其中找不到服务员属于对（）A、对服务的投诉B、对商品的投诉C、对安全的投诉D、对环境的投诉
考题
下列哪项工作不属于业务关系管理的范畴（）A、处理顾客投诉B、处理公共管理及应对危机C、调查和分析顾客满意度D、与顾客评审服务
考题
以下不属于处理顾客投诉的方法的是（）。A、为顾客投诉提供便利条件B、全力解决顾客投诉问题C、企业服务人员面对顾客投诉应把握好一些处理技巧D、对于部分无理的用户投诉不予理睬
考题
前厅部设置（）一职来代表酒店总经理倾听宾客意见，处理顾客投诉。A、大堂副理B、门卫C、行李员D、质量检查员
考题
菜肴制作过程的控制就是对（）、菜肴成本、制作规范进行督导。A、菜肴配色B、菜肴盛装C、菜肴质量D、菜肴口味
考题
客人投诉时，服务员正确的处理方式是（）。A、让宾客找总经理解决B、不是服务员的过错，不理会客人C、马上赔偿客人，客人提出多少就给多少D、耐心倾听，了解事实，对客人的遭遇表示同情
考题
餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。A、吃完带壳的菜肴后B、上名贵菜肴前C、上甜品前D、菜肴口味相差很大时
考题
顾客评估服务质量的依据是（）。A、顾客对服务质量的感受B、顾客对服务质量的投诉C、顾客对服务质量的期望D、顾客对服务过程的感受
考题
下列（）不属于服务员对所服务的菜肴应了解的内容。A、菜肴的口味B、菜点的文化典故C、每盘菜肴的重量D、菜肴的烹调方法
考题
西餐宴会服务，看台服务员又可分为斟酒服务员和（）服务员。A、撤换餐盘B、菜肴分让C、菜肴整理D、菜肴浇汁
考题
老年顾客希望得到的服务是（）。A、有新颖的服务消费项目B、菜肴质量好，价格无所谓C、服务体贴，周到D、服务员态度热情，价格无所谓
考题
下列情况不会引起客人投诉的是（）。A、食品或饮料服务不及时或过快B、在客人点的菜肴中有外来脏物C、服务员的服务态度令客人不满D、时令品种菜肴价格稍高
考题
（）是服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。A、菜单B、菜肴C、行为D、语言
考题
为顾客提供高质量的餐饮服务是（）职责。A、经理B、领班C、组长D、服务员
考题
单选题顾客的投诉意见主要包括对商品、服务、安全与环境等方面，其中找不到服务员属于对（）A
对服务的投诉B
对商品的投诉C
对安全的投诉D
对环境的投诉
考题
多选题下面哪两个是餐馆的业务流程。（）A餐馆经理雇佣了五个服务员BFood critic在报纸上发表有关餐馆的专栏C银行柜员机将现金提供给顾客购买午餐D服务员拿来菜单，下单，上菜E服务员业余在外打工
考题
单选题客人投诉时，服务员正确的处理方式是（）。A
让宾客找总经理解决B
不是服务员的过错，不理会客人C
马上赔偿客人，客人提出多少就给多少D
耐心倾听，了解事实，对客人的遭遇表示同情
考题
单选题就餐馆服务而言，下列哪个要素属于过程质量范畴？（）A
顾客投诉率B
经理的文凭和从业年限C
菜肴口味D
服务员的倾听技巧
考题
单选题对于律师服务而言，下列哪个要素属于过程质量范畴？（）A
诉讼成功率B
律师的文凭C
律师的公文包D
服务的及时性
考题
单选题餐馆提供给顾客的就餐服务，满足顾客的食欲，这是餐饮服务的（）A
显性要素B
隐性要素C
物品要素D
环境要素
考题
单选题下列哪项工作不属于业务关系管理的范畴（）A
处理顾客投诉B
处理公共管理及应对危机C
调查和分析顾客满意度D
与顾客评审服务
考题
单选题以下不属于处理顾客投诉的方法的是（）。A
为顾客投诉提供便利条件B
全力解决顾客投诉问题C
企业服务人员面对顾客投诉应把握好一些处理技巧D
对于部分无理的用户投诉不予理睬
考题
单选题顾客评估服务质量的依据是（）。A
顾客对服务质量的感受B
顾客对服务质量的投诉C
顾客对服务质量的期望D
顾客对服务过程的感受
