考题
正常乳的自然酸度为()°T。自然酸度主要由乳中的蛋白质、柠檬酸盐、(磷酸盐)及CO2等酸性物质所构成。
考题
牛乳中的自然酸度的来源()。A、蛋白质B、柠檬酸盐C、磷酸盐D、CO2
考题
固有酸度来源于牛乳中的蛋白质、柠檬酸盐及()等酸性物质。A、磷酸盐B、草酸盐C、碳酸盐D、以上都不对
考题
牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的()。A、蛋白质B、柠檬酸盐C、磷酸盐D、发酵酸度
考题
固有酸度来源于牛乳中的()等酸性物质。A、蛋白质B、柠檬酸盐C、碳酸盐D、磷酸盐
考题
牛乳中自然酸度的来源()A、蛋白质B、柠檬酸盐C、磷酸盐D、CO2
考题
()源于乳中微生物的繁殖。A、自然酸度B、固有酸度C、发酵酸度
考题
牛乳的酸度是反映牛乳()和()的重要指标,牛乳的酸度分为()和(),()主要来源于牛乳中的()、()、(),()酸度来源于牛乳中()、()
考题
乳中的固有酸度主要来源于乳中的()A、乳糖B、乳脂肪C、磷酸盐和柠檬酸盐
考题
乳的自然酸度来源于();而发酵酸度来源于()。一般牛乳酸度越高对热的稳定性越()。
考题
正常乳的自然酸度为( )ºT。自然酸度主要由乳中的蛋白质、柠檬酸盐、()及CO2等酸性物质所构成。
考题
牛乳的自然酸度是由()共同构成的。A、二氧化碳B、磷酸盐C、脂肪D、蛋白质E、柠檬酸盐
考题
填空题乳的自然酸度来源于();而发酵酸度来源于()。一般牛乳酸度越高对热的稳定性越()。
考题
填空题正常乳的自然酸度为( )ºT。自然酸度主要由乳中的蛋白质、柠檬酸盐、()及CO2等酸性物质所构成。
考题
单选题乳中的固有酸度主要来源于乳中的()A
乳糖B
乳脂肪C
磷酸盐和柠檬酸盐
考题
判断题牛乳中有两种酸度:外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。A
对B
错
考题
单选题固有酸度来源于牛乳中的蛋白质、柠檬酸盐及()等酸性物质。A
磷酸盐B
草酸盐C
碳酸盐D
以上都不对
考题
多选题牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的()。A蛋白质B柠檬酸盐C磷酸盐D发酵酸度
考题
单选题()源于乳中微生物的繁殖。A
自然酸度B
固有酸度C
发酵酸度
考题
多选题固有酸度来源于牛乳中的()等酸性物质。A蛋白质B柠檬酸盐C碳酸盐D磷酸盐
考题
判断题自然酸度源于乳中微生物的繁殖。发酵酸度来自乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质。A
对B
错
考题
多选题牛乳中的自然酸度的来源()。A蛋白质B柠檬酸盐C磷酸盐DCO2
考题
多选题牛乳中自然酸度的来源()A蛋白质B柠檬酸盐C磷酸盐DCO2
考题
问答题试介绍测定牛乳中发酵酸度的原理和方法?