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酒是多种化学成份的混合物,酒精是其主要成份,除此之外,还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。其中酒精属于()。
- A、醇类
- B、醛类
- C、酯类
- D、酸类
参考答案
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考题
挥发油的酯值是代表挥发油中()A、酯类成份含量的指标B、游离酸类和酚类成份含量的指标C、游离碱类成份含量的指标D、游离酸、酚及游离碱成份总量的指标E、游离酸、酚及结合态酯类成份总量的指标
考题
单选题挥发油的酯值是代表挥发油中()A
酯类成份含量的指标B
游离酸类和酚类成份含量的指标C
游离碱类成份含量的指标D
游离酸、酚及游离碱成份总量的指标E
游离酸、酚及结合态酯类成份总量的指标
考题
单选题酒中造成刺激性和辛辣味的主要成分是()。A
酸类物质B
酯类物质C
醛类物质D
醇类物质
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