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属于优质蛋白的有（　　）。

A.谷蛋白
B.大豆蛋白
C.肌肉蛋白
D.薯类蛋白

参考答案

参考解析
解析：动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率较高，故称为优质蛋白质。
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