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多选题
属于优质蛋白的有（）
A

谷蛋白

B

大豆蛋白

C

鸡肉蛋白

D

白蛋白

E

鱼肉蛋白

参考答案

参考解析
解析： [解析] 食物中动物性蛋白质和大豆蛋白的质量好、利用率高，是优质蛋白的良好来源。故选择BCD。
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