考题
测定香料中水分常用蒸馏法，此法易用于（）样品。
考题
中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。此题为判断题(对，错)。
考题
下列工作中,不属于开吧准备工作的是:A.布置酒水B.盘点酒水C.准备调酒辅料D.准备服务用品
考题
调酒杯是酒吧的（）用具之一。A、运输B、储物C、清洁D、调酒
考题
1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《工人技术等级标准》，其中调酒师分为三个等级，即（）A、初级调酒师B、中级调酒师C、调酒技师D、高级调酒师
考题
常用的天然香料主要有（）、桔子油、咖啡油和香草根。
考题
调和法在调酒杯中进行，通常用以调制“曼哈顿”、“马丁尼”等鸡尾酒。
考题
香料按来源可分为天然香料和合成香料，麝香是（）香料，紫罗兰酮是（）香料。
考题
酒吧常用的玻璃器皿数量最多的是（）。A、烟灰缸B、调酒壶C、酒杯D、酒瓶
考题
调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。A、1分钟B、3分钟C、5分钟D、10分钟
考题
下列选项中不属于合成香料的有（）A、柠檬油B、辣椒油树脂C、玫瑰醇D、香兰素
考题
将材料倒入调酒杯中，用调酒匙搅拌的调酒法是（）A、调和法B、摇和法C、兑和法D、搅和法
考题
中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。
考题
常用调酒用具应摆放在（）。A、抽屉里B、吧台上C、操作台上D、酒架上
考题
（）是酒吧的调酒用具之一。A、装饰物B、冰块C、调酒杯D、工作台
考题
下列不属于调酒师服务准备工作内容的是（）。A、备好调酒工具和酒杯B、制备冰块C、布置好餐桌椅D、备好辅料、配料和装饰物
考题
单选题将材料倒入调酒杯中，用调酒匙搅拌的调酒法是（）A
调和法B
摇和法C
兑和法D
搅和法
考题
单选题酒吧常用的玻璃器皿数量最多的是（）。A
烟灰缸B
调酒壶C
酒杯D
酒瓶
考题
单选题下列不属于调酒师服务准备工作内容的是（）。A
备好调酒工具和酒杯B
制备冰块C
布置好餐桌椅D
备好辅料、配料和装饰物
考题
单选题高档香料麝香常用作定香剂，它属于（）A
人工合成香料B
植物性天然香料C
动物性天然香料D
生物工程香料
考题
问答题什么是单离香料？生产单离香料的常用方法有哪些？
考题
单选题下列不属于调酒时常用的香料是（）A
红石榴糖浆B
薄荷C
全味胡椒D
药草