考题
发粉是碱性物质、酸式盐和填充物质按一定比例混合而成的复合膨松剂。()
此题为判断题(对，错)。
考题
膨松剂可分为化学膨松剂和()
A、生物膝松剂B、物理膨松剂C、生化膝松剂D、复合膨松刘
考题
泡打粉是由碱性物质、酸式盐和填充物按一定比例混合而成的复合膨松剂。此题为判断题(对，错)。
考题
发酵粉属于复合膨松剂,其组成成分是()。
A.发色剂B.褪色剂C.填充剂D.碱性剂E.酸性剂
考题
下列()为复合型膨松剂,是由碱剂、酸剂和添加剂配合组成的。
A.碳酸氢钠B.明矾C.泡打粉D.碳酸氢铵
考题
面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和()两大类。
A.碱性膨松剂B.复合膨松剂C.生物膨松剂D.酸性膨松剂
考题
膨松剂中有一类复合膨松剂,( )就是由酸性剂、碱性剂和填充剂组成的一种复合膨松剂。
A、碳酸氢钠B、发酵粉C、碳酸氢铵D、碳酸钠
考题
由氧化剂、乳化剂、酶制剂、酵母养料和填充剂组成的( )是一种复合添加剂。
A、塔塔粉B、蛋糕油C、面包改良剂D、酵母
考题
发酵粉是由( )配制而成的复合膨松剂。
A.酸剂和碱剂B.酸剂和填充剂C.碱剂和填充剂D.酸剂、碱剂、填充剂
考题
泡打粉主要由( )三部分组成，是一种复合膨松剂。A.碱性物质、酸式盐和填充物B.酸性物质、酸式盐和填充物C.碱性物质、碱式盐和填充物D.中性物质、酸式盐和填充物
考题
轿车座椅的典型结构为复合型结构，由骨架、填充层、钢丝网和表皮组成。
考题
面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和（）两大类。A、碱性膨松剂B、复合膨松剂C、生物膨松剂D、酸性膨松剂
考题
发酵粉属于复合膨松剂，其组成成分是（）。A、发色剂B、褪色剂C、填充剂D、碱性剂E、酸性剂
考题
食品膨松剂根据原料性质组成可分为化学膨松剂和物理膨松剂。
考题
发酵粉它是由多种原料配制而成的（）。A、复合膨松剂B、单一膨松剂C、碱性膨松剂D、酸性膨松剂
考题
酵母属于（）的一种。A、生物膨松剂B、化学膨松剂C、复合膨松剂D、ABC都不对
考题
泡打粉主要由（）三部分组成，是一种复合膨松剂。A、碱性物质、酸式盐和填充物B、酸性物质、酸式盐和填充物C、碱性物质、碱式盐和填充物D、中性物质、酸式盐和填充物
考题
下列（）为复合型膨松剂，是由碱剂、酸剂和添加剂配合组成的。A、碳酸氢钠B、明矾C、泡打粉D、碳酸氢铵
考题
化学膨松剂可分为两类，一类是碱性膨松剂，另一类是（）。A、酸性膨松剂B、二氧化碳膨松剂C、复合膨松剂D、中性膨松剂
考题
膜剂一般由主药、成膜材料、增塑剂、表面活性剂、填充剂及（）等组成。
考题
试述复合膨松剂的主要组成和各成分的作用机理。
考题
复合膨松剂的组成成分不包括（）A、碳酸盐B、酵母C、酸性物质D、填充剂
考题
简述复合膨松剂的组成，每一类物质的作用，酸性物质产气速度的快慢。
考题
填空题膜剂一般由主药、成膜材料、增塑剂、表面活性剂、填充剂及（）等组成。