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菲茨西蒙斯（J.A.Fitzsimmons）等为哪些想提高全面服务质量的餐厅开发了步行穿越调查法（Walk-Trough-Audit）。该方法的调查内容是依据什么设计的？（）

  • A、服务质量维度
  • B、顾客的消费过程
  • C、前厅、后厅以及餐厅外部环境
  • D、产品、服务、环境等三个方面

参考答案

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考题 下列哪些方法是用来测量服务质量的（）A、标杆瞄准法B、步行穿越调查法C、服务质量调查法D、超强设计E、质量屋
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考题 步行穿越调查法（Walk-Trough-Audit）作为评价服务质量的一种工具，是从哪个角度提出的？（）A、员工角度B、管理人员角度C、顾客角度D、企业角度
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考题 顾客评估服务质量的依据是（）。A、顾客对服务质量的感受B、顾客对服务质量的投诉C、顾客对服务质量的期望D、顾客对服务过程的感受
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考题 服务质量包括从业人员质量，服务项目质量，餐厅卫生与清洁质量（）以及保证服务质量的督导方法。A、领导方法B、工作计划C、员工工作质量D、任务指标
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考题 对初、中级餐厅服务员的素质、服务质量、（）表现等，可通过培训予以提高。
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考题 餐厅服务质量包括（）和（）方面。
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考题 信息采集人员以“神秘顾客”的身份参与餐厅的消费活动，借以调查餐厅的服务水平和服务情况以及产品的（）。A、适销程度B、开放程度C、创新程度D、竞争程度
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考题 在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动率，餐厅里最好使用桃红色和紫红色等。（）
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考题 判断题餐厅生存的基本依据是产品质量，服务质量其次。（）A 对B 错
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考题 填空题餐厅服务质量包括（）和（）方面。
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考题 单选题下面哪种方法不属于服务质量测量方法？（）A 步行穿越调查法（Walk-Trough-Audit）B 标杆瞄准法C 服务质量调查法（servqual）D 森口体系
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考题 多选题下列哪些方法属于服务质量测量的方法？（）A标杆瞄准法B田口式模型C服务质量调查法（servqual）D服务包中的质量合成E步行穿越调查法（Walk-Trough-Audit）
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考题 单选题菲茨西蒙斯（J.A.Fitzsimmons）等为哪些想提高全面服务质量的餐厅开发了步行穿越调查法（Walk-Trough-Audit）。该方法的调查内容是依据什么设计的？（）A 服务质量维度B 顾客的消费过程C 前厅、后厅以及餐厅外部环境D 产品、服务、环境等三个方面
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考题 单选题步行穿越调查法（Walk-Trough-Audit）作为评价服务质量的一种工具，是从哪个角度提出的？（）A 员工角度B 管理人员角度C 顾客角度D 企业角度
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考题 多选题下列哪些方法是用来测量服务质量的（）A标杆瞄准法B步行穿越调查法C服务质量调查法D超强设计E质量屋
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